“鮑魚(yú)的生長(zhǎng)期比較長(zhǎng)”于春繼續(xù)解釋道，“從受精卵開(kāi)始，長(zhǎng)到商品規(guī)格6-8厘米，通常需要1-4年甚至更長(zhǎng)時(shí)間。大連養(yǎng)殖主要以皺紋盤鮑為主，這個(gè)品種要長(zhǎng)到7厘米左右，大約需要3年的時(shí)間。鮑魚(yú)的生長(zhǎng)速度還會(huì)隨年齡的增長(zhǎng)呈下降趨勢(shì)。”
鮑魚(yú)的別名很多，古稱鰒、鰻、石決明、石耳、明目魚(yú)，又叫九孔螺。九頭鮑既不是鮑魚(yú)的一種品種，也不是說(shuō)一只鮑魚(yú)有9個(gè)頭。大連愛(ài)冬水產(chǎn)食品有限公司經(jīng)理于春解釋道：“鮑魚(yú)的等級(jí)是按‘頭’數(shù)計(jì)，每司馬斤(俗稱港秤，約合655克)有‘2頭’、‘3頭’、‘5頭’、‘9頭’、‘20頭’不等，‘頭’數(shù)越少價(jià)錢越高。通常我們聽(tīng)到的“九頭鮑”，即一司馬斤鮑魚(yú)中有9只。”
“鮑魚(yú)的生長(zhǎng)期比較長(zhǎng)”于春繼續(xù)解釋道，“從受精卵開(kāi)始，長(zhǎng)到商品規(guī)格6-8厘米，通常需要1-4年甚至更長(zhǎng)時(shí)間。大連養(yǎng)殖主要以皺紋盤鮑為主，這個(gè)品種要長(zhǎng)到7厘米左右，大約需要3年的時(shí)間。鮑魚(yú)的生長(zhǎng)速度還會(huì)隨年齡的增長(zhǎng)呈下降趨勢(shì)�！�
鮑魚(yú)又分鮮鮑和干鮑兩種�！案甚U是經(jīng)過(guò)復(fù)雜的程序做成的，價(jià)格很貴。一只半斤重的干鮑，要用重達(dá)3斤的鮮鮑曬制而成的，而這種超級(jí)大鮑魚(yú)，需要十幾年的生長(zhǎng)，其價(jià)值自然不菲�！庇诖赫f(shuō)道。
雖然也有生產(chǎn)干鮑，但是世界上公認(rèn)的干鮑之一，產(chǎn)自日本。日本青森縣出產(chǎn)的網(wǎng)鮑，極富盛名，這是鮑魚(yú)中定級(jí)絕品，由鮑魚(yú)界“天王師傅”花谷一手曬制。網(wǎng)鮑外形呈橢圓形，通常一斤在20只左右，這種鮑魚(yú)用刀切開(kāi)后，魚(yú)身的橫切面，帶有網(wǎng)狀花紋，因此叫網(wǎng)鮑，如果這種鮑魚(yú)每只重達(dá)半斤以上，則是難得一見(jiàn)的。