食品關(guān)系著眾多消費者的，因此備受相關(guān)部門的關(guān)注。近段時間，武漢市食品藥品監(jiān)督管理局出臺新規(guī)，針對市場鹵制品、豆制品、炒貨等八種常見食品，對經(jīng)營者的主體資格、原料采購儲存、個人及衛(wèi)生環(huán)境要求、質(zhì)量要求和市場開辦方等幾個方面作出了具體要求。

    規(guī)定要求，對新申請食品流通許可證的經(jīng)營者，涉及鹵制品、豆制品等八類行業(yè)的，在實地勘察過程中必須要求經(jīng)營環(huán)境達到規(guī)范條件，否則不予發(fā)證。對已發(fā)證但達不到硬件條件規(guī)范的，責令改正，拒不改正的可以停止經(jīng)營。凡是違反了管理規(guī)范有關(guān)規(guī)定的，監(jiān)管部門都有權(quán)進行立案查處。對集貿(mào)市場環(huán)境臟亂差的現(xiàn)象，市場業(yè)主不能坐等政府投資改造，而應(yīng)該積極想辦法改善經(jīng)營環(huán)境，否則也要承擔連帶責任。
    目前武漢市涉及經(jīng)營鹵制品、豆制品等八類行業(yè)的食品經(jīng)營者有5400余戶，其中310家集貿(mào)市場內(nèi)涉及以上行業(yè)的經(jīng)營戶約2700余戶。
    正是因為市場難管，并且食品事故容易頻發(fā)，假如入場食品出現(xiàn)問題，集貿(mào)市場也要負連帶責任。對市場監(jiān)管起到很好的監(jiān)督作用，保障了市民的飲食健康。