據(jù)了解，前段時(shí)間，大連平價(jià)菜店正式開(kāi)張。菜店采用產(chǎn)地直銷菜、基地保貨源、蔬果天天鮮、物美價(jià)格廉的經(jīng)營(yíng)模式，其蔬菜加價(jià)率控制在10-15%。相比之下，早市蔬菜加價(jià)率一般在30-35%，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蔬菜加價(jià)率在45-50%。開(kāi)業(yè)以來(lái)，平價(jià)菜店日均接待顧客約4000人次、銷售蔬菜近8噸。 
    平價(jià)菜店的價(jià)格優(yōu)勢(shì)來(lái)源于三個(gè)方面：一是菜價(jià)中基本不含攤位費(fèi)。蔬菜水果攤位的房租由超市中熟食、海鮮、面食等其他攤位租金和果菜經(jīng)營(yíng)收益“補(bǔ)貼”；二是規(guī)模經(jīng)營(yíng)降低成本。與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)“一家一戶”經(jīng)營(yíng)方式不同，該菜店規(guī)模采購(gòu)，優(yōu)先選擇品質(zhì)好，價(jià)格低的蔬菜，開(kāi)展產(chǎn)地直采業(yè)務(wù)，銷量為改造前的8倍，做到薄利多銷；三是分區(qū)經(jīng)營(yíng)減少損耗。店內(nèi)蔬菜品種達(dá)到了140余個(gè)，一些葉菜類由于消費(fèi)者翻揀損耗很大。為此專門設(shè)置了“非自選區(qū)域”，以減少蔬菜損耗。