又到一年芒果成熟季，市場(chǎng)內(nèi)金黃色的芒果到處堆成小山，著實(shí)吸引采購(gòu)客商的眼球。近段時(shí)間，市場(chǎng)內(nèi)到處可以看到運(yùn)輸芒果的掛車(chē)穿行于芒果檢查場(chǎng)地和倉(cāng)庫(kù)堆烘區(qū)域，多時(shí)一天就有60多輛掛車(chē)。
又到一年芒果成熟季，市場(chǎng)內(nèi)金黃色的芒果到處堆成小山，著實(shí)吸引采購(gòu)客商的眼球。近段時(shí)間，市場(chǎng)內(nèi)到處可以看到運(yùn)輸芒果的掛車(chē)穿行于芒果檢查場(chǎng)地和倉(cāng)庫(kù)堆烘區(qū)域，多時(shí)一天就有60多輛掛車(chē)。據(jù)市場(chǎng)進(jìn)場(chǎng)統(tǒng)計(jì)顯示，今年前4個(gè)月，芒果交易量、交易額分別達(dá)到7.02萬(wàn)噸、7.68億元，同比大幅增長(zhǎng)了70.1%、 55.9%。
一、規(guī)范包裝，嚴(yán)格準(zhǔn)入
市場(chǎng)自去年開(kāi)始成立果品包裝箱自重量檢查組，并設(shè)立專(zhuān)職人員對(duì)市場(chǎng)內(nèi)所有銷(xiāo)售的果品包裝箱按照《嘉興水果市場(chǎng)果品包裝管理辦法》進(jìn)行檢查。市場(chǎng)首先以芒果的包裝箱為抓手，詳細(xì)的規(guī)定了芒果各種包裝規(guī)格的自重量標(biāo)準(zhǔn)，包裝標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)結(jié)合市場(chǎng)全覆蓋的檢查，有效控制了進(jìn)場(chǎng)銷(xiāo)售的所有芒果批次的包裝重量。
芒果銷(xiāo)售期間，包裝箱自重量檢查組每天都對(duì)所有進(jìn)入我市場(chǎng)銷(xiāo)售的芒果首先在場(chǎng)外進(jìn)行抽檢，同一車(chē)不同貨主分別進(jìn)行抽檢，實(shí)行嚴(yán)格的準(zhǔn)入機(jī)制，對(duì)符合標(biāo)準(zhǔn)的批次允許進(jìn)入市場(chǎng)，超標(biāo)的批次必須在場(chǎng)外進(jìn)行整改，整改后需復(fù)檢合格才允許進(jìn)場(chǎng)。同時(shí)，在銷(xiāo)售過(guò)程中，檢查組和市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)檢查人員也會(huì)隨機(jī)進(jìn)行抽檢，一旦發(fā)現(xiàn)包裝箱超標(biāo)則立即予以停止銷(xiāo)售要求整改并進(jìn)行處罰，整改合格后方允許銷(xiāo)售。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年以來(lái)芒果檢查已超過(guò)10000個(gè)批次，芒果包裝箱得到了有效規(guī)范，同時(shí)我們欣喜的看到，今年關(guān)于芒果銷(xiāo)售各方面的投訴明顯減少了。
標(biāo)準(zhǔn)化的包裝和嚴(yán)格的準(zhǔn)入機(jī)制，讓采購(gòu)客商、市場(chǎng)內(nèi)芒果經(jīng)銷(xiāo)商和市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶(hù)得到了三贏。據(jù)一位來(lái)自山東的采購(gòu)客商介紹，往年從市場(chǎng)內(nèi)采購(gòu)的芒果包裝箱自重參差不齊，而且同一箱芒果的品質(zhì)也存在差異，在零售環(huán)節(jié)前都需要進(jìn)行重新分揀，再經(jīng)過(guò)成本核算后才能開(kāi)始出售。但今年嘉興市場(chǎng)對(duì)芒果包裝箱統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)后，箱皮重量就直接可以計(jì)算出來(lái)了，整箱芒果的品質(zhì)也幾乎一樣，省下了分揀過(guò)程，成本核算問(wèn)題也迎刃而解，大大降低了零售環(huán)節(jié)的人力成本。
二、合理加工，提升品質(zhì)
芒果的場(chǎng)內(nèi)加工是其銷(xiāo)售前為重要的環(huán)節(jié)。因?yàn)殚L(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)男枰话忝⒐於冗_(dá)到三分之二就必須采摘，然后在銷(xiāo)地進(jìn)行一定溫度的催熟，否則成熟度過(guò)高的芒果會(huì)在運(yùn)輸途中產(chǎn)生“燒包”現(xiàn)象，即運(yùn)輸過(guò)程中芒果的呼吸作用使密閉空間內(nèi)溫度急劇上升，加速芒果的腐敗過(guò)程。一般在海南當(dāng)?shù)劁N(xiāo)售的芒果因?yàn)闅夂蛟蜃匀怀墒於容^高不需要催熟環(huán)節(jié)，而我們這邊銷(xiāo)售的芒果則必須經(jīng)過(guò)人工催熟，這個(gè)催熟的環(huán)節(jié)將直接影響芒果的品質(zhì)和品相。從去年開(kāi)始，市場(chǎng)內(nèi)已有批發(fā)部采用空調(diào)烘房進(jìn)行催熟，但大部分仍采用油汀加熱。采用空調(diào)烘房催熟的芒果成品色澤均勻，成熟度一致，口感較好，基本接近自然熟口感，且每一箱芒果的品質(zhì)都很接近，價(jià)格賣(mài)的相對(duì)穩(wěn)定，這使得率先采用空調(diào)烘房的經(jīng)營(yíng)戶(hù)嘗到了甜頭。從2014年底開(kāi)始，市場(chǎng)考慮到油汀加熱的、品質(zhì)等因素，大力提倡經(jīng)營(yíng)戶(hù)改造空調(diào)烘房，銷(xiāo)售芒果的經(jīng)營(yíng)戶(hù)陸續(xù)建造了空調(diào)烘房，目前市場(chǎng)內(nèi)已有18家經(jīng)營(yíng)戶(hù)采用了空調(diào)烘房，在程度上得到保障的同時(shí)，加工的芒果品質(zhì)也得到提升。據(jù)市場(chǎng)內(nèi)萬(wàn)果批發(fā)部羅總介紹，去年使用油汀催熟往往會(huì)造成芒果受熱不均勻的現(xiàn)象，同一箱內(nèi)的芒果品質(zhì)差異較大，導(dǎo)致行情一直不穩(wěn)定。以大臺(tái)農(nóng)芒果為例，去年加工品質(zhì)較好的批發(fā)價(jià)在4-5元/斤，但一般都只能買(mǎi)到3-3.5元/斤；而今年采用空調(diào)催熟之后同一批次的芒果因?yàn)榧訜徇^(guò)程中受熱均勻，品質(zhì)基本保持一致，價(jià)格也穩(wěn)定在5-6元/斤。所以從長(zhǎng)遠(yuǎn)眼光看，對(duì)于加工場(chǎng)地和空調(diào)烘房改造的投入是相當(dāng)有必要的，既保障了又使芒果賣(mài)出了好價(jià)格。
三、雙管齊下，芒果銷(xiāo)售或創(chuàng)歷史新高
在包裝箱自重量規(guī)范和空調(diào)烘房加工提升品質(zhì)的雙管共進(jìn)下，今年我市場(chǎng)的芒果銷(xiāo)售喜人，從海南當(dāng)?shù)嘏渌凸镜玫降牟煌耆y(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2015年以來(lái)，從海南發(fā)往各地的芒果中，多的一天市場(chǎng)內(nèi)到貨的芒果量就接近2000噸。從目前的銷(xiāo)售趨勢(shì)分析，今年我市場(chǎng)芒果的銷(xiāo)售或?qū)⒂瓉?lái)歷史峰，同時(shí)銷(xiāo)售價(jià)格也會(huì)因?yàn)槌墒斓募庸ぜ夹g(shù)而保持穩(wěn)定，出現(xiàn)波動(dòng)的概率很小。