很多學校的餐廳食堂由于主要針對學生消費，因此價格的消費透明度一直不是很好，北京市近期加大了對于學校食品的制度化管理，本學期起，家長可親自參與選擇學校配餐企業(yè)。同時，配餐標準和食譜、成本構成等也將全部公開，接受監(jiān)督。昨天，市衛(wèi)生局和市教委召開規(guī)模"學校公共衛(wèi)生約見會"，全市43家集體用餐配送單位負責人參與約見。
    家長有權選擇學校供餐企業(yè)
    昨天，市教委表示，今后，送餐半徑將作為選擇供餐單位的指標之一。學校和家長委員會代表要對備選供餐企業(yè)進行實地考察，共同商定營養(yǎng)餐收費標準及食譜，終選定為本校送餐的企業(yè)。
    市教委和市衛(wèi)生局將建立以學生、家長、老師、學校滿意率為指標的信息共享機制，對全市營養(yǎng)餐企業(yè)開展考核和評估，區(qū)縣教委對學校選擇營養(yǎng)餐送餐企業(yè)進行指導和規(guī)范，明確企業(yè)的準入要求、送餐半徑、選擇辦法并進行檢查。
    學校不得盈利教委監(jiān)控價格
    通過各種方式積極加大對于食品的有效監(jiān)督管理，提升學校食品的機制建設，按照兩部門要求，嚴禁學校和教職工個人以任何形式獲取不正當利益，不得直接或變相用學生餐費補貼教師伙食費或發(fā)放其他福利。嚴禁以任何名目要求供餐單位為學校提供無償服務等損害學生利益、敗壞學校風氣的行為，一經(jīng)查實將依法嚴肅處理。
    不論是學校自辦還是引進社會力量承辦的食堂，要賬目公開，學校不得以任何形式從學生食堂盈利。引進社會力量承辦食堂合同中，須明確接受學校及有關部門的監(jiān)督和審計內(nèi)容，同時，區(qū)縣教委要對成本核算和飯菜價格進行動態(tài)監(jiān)測。
    公布食譜成本設專職員
    除價格外，學校還應公布配餐標準和食譜、成本構成、進貨情況、衛(wèi)生檢測結果、進行滿意度測評，可聘請學生家長作為學生就餐義務監(jiān)督員或通過家長開放日定期聽取各方意見。
    按照兩部門要求，學校要建立健全以校長為責任人的學校食堂食品責任制，分管校長具體抓；各校要配備食品管理人員。