去年進(jìn)入三月份的時(shí)候，牛肉價(jià)格飆到38元每斤被稱為達(dá)到歷史點(diǎn)，戲稱其為“牛魔王”。而在反觀今年，僅時(shí)隔一年，再來(lái)的“牛魔王”已經(jīng)“奔四”了。近日，廣州市內(nèi)多家肉菜市場(chǎng)銷(xiāo)售的鮮牛肉都沖過(guò)了40元/500g的關(guān)口，貴如天河區(qū)珠江新城獵德農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，鮮牛肉45元/500g。
　　貴賣(mài)到45元/500g
　　羊城晚報(bào)記者從廣州市物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)中心了解到，昨天石牌市場(chǎng)、豪賢肉菜市場(chǎng)、海珠區(qū)西華市場(chǎng)的鮮牛肉零售價(jià)格是40元/500g;蘿崗區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場(chǎng)的是42元/500g;貴的是天河區(qū)珠江新城獵德農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，鮮牛肉都賣(mài)到了45元/500g;的是從化新城市場(chǎng)，這里的鮮牛肉34元/500g;而寶華生鮮街市、東川新街市的鮮牛肉售價(jià)37元/500g。

　　節(jié)后的三個(gè)星期，鮮牛肉價(jià)格比春節(jié)期間漲了3.4%。實(shí)際上，近些年廣州的牛肉價(jià)格一直處于上漲態(tài)勢(shì)，廣州市物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)中心的監(jiān)測(cè)顯示，自2011年年底開(kāi)始，牛肉的價(jià)格便進(jìn)入了加速上漲的通道，價(jià)格屢創(chuàng)新高。
　　全省牛肉都“奔四”
　　全省范圍內(nèi)，今年以來(lái)鮮牛肉價(jià)格總體上行，集體“奔四”。羊城晚報(bào)記者昨天從廣東省價(jià)格監(jiān)測(cè)中心了解到，受產(chǎn)能下降、消費(fèi)增加、成本上升等因素影響，2012年以來(lái)，廣東省鮮牛肉市場(chǎng)價(jià)格呈持續(xù)上漲態(tài)勢(shì)。2014年，價(jià)格漲勢(shì)總體延續(xù)，特別是春節(jié)期間漲至40.47元/500克，創(chuàng)下了近幾年的價(jià)位，節(jié)后，牛肉價(jià)格稍有回落，但幅度有限，2月25日均價(jià)為40.1元/500克，比春節(jié)期間回落0.91%，比年初仍上漲3.54%。
　　總體上看，2014年2月份，全省鮮牛肉平均零售價(jià)為40.28元/500g，環(huán)比上升3.44%，同比上升12.36%，與2012年初比則漲近五成。
　　兩大因素致漲價(jià)
　　廣東物價(jià)局工作人員認(rèn)為，近年來(lái)廣東市場(chǎng)哈桑牛肉價(jià)格之所以能夠居高不下，主要原因在于兩個(gè)方面：一個(gè)是產(chǎn)能下降。由于肉牛養(yǎng)殖具有周期長(zhǎng)、投入高、回報(bào)慢、缺扶持、風(fēng)險(xiǎn)大的特點(diǎn)，近年來(lái)許多農(nóng)戶逐步縮減了對(duì)肉牛的養(yǎng)殖規(guī)模，加上我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)集約化程度和科技化水平總體較低，生產(chǎn)模式仍以散養(yǎng)為主體，因此散養(yǎng)戶的減產(chǎn)和退出，勢(shì)必將對(duì)市場(chǎng)供應(yīng)造成較大影響。二是消費(fèi)增加。近年來(lái)，隨著人民生活水平的不斷提高，居民飲食結(jié)構(gòu)正逐步向健康和多樣化發(fā)展，牛肉等非主食肉類(lèi)市場(chǎng)銷(xiāo)量逐年增加。