兩節(jié)臨近，餐飲消費迎來旺季，為了加強管理全身餐飲消費食品，河北省食 品藥品監(jiān)督管理局在石家莊舉行了全省首次餐飲消費食品快速檢測技能競賽 ，為即將開展的餐飲消費食品隱患排查打好基礎(chǔ)，此次競賽是“比武”，更 是大練兵。比賽當日，蔬菜、肉類、試劑、試管、加熱皿……桌子上擺滿了各類 食品和各種檢測儀器。 
　　1小時內(nèi)要完成5個檢測項目 
　　據(jù)了解，此次技能競賽以理論知識考試和現(xiàn)場操作考核兩種形式相結(jié)合舉行 ，理論知識以餐飲消費食品法律法規(guī)和檢驗檢測技術(shù)知識為主，現(xiàn)場操作考 核包括亞硝酸鹽、農(nóng)藥殘留、甲醛、吊白塊、硼砂、蘇丹紅、表面潔凈度等15項 ，覆蓋蔬菜、水果、肉制品、水產(chǎn)品、調(diào)味品、食用菌、糧油等多種與百姓生活 息息相關(guān)的食品。

　　在比賽現(xiàn)場，由選手抽簽決定檢測項目，1個小時內(nèi)要完成5個檢測項目，專家裁判現(xiàn)場監(jiān)督判定結(jié)果。 
　　來自秦皇島市食藥監(jiān)局的參賽者馮利完成5項檢測用時43分鐘，是全場第二 個交卷的。他說，這次競賽的項目是他們在執(zhí)法檢查過程中經(jīng)常做的工作，也是 十分熟悉的，但今天參加比賽還是有點緊張，“此次比賽讓我們發(fā)現(xiàn)了自己的不 足，今后要繼續(xù)苦練基本功，高標準規(guī)范化操作，在遇到應(yīng)急事件時能夠高質(zhì)高 效完成任務(wù)。” 
　　記者注意到，多數(shù)選手能夠順利地完成“檢測任務(wù)”，裁判在旁緊盯參賽者 的每個步驟，當場打分。 
　　食品快速檢測是監(jiān)管的重要支撐 
　　省食藥監(jiān)局副巡視員楊永朝表示，食品快速檢測工作在重大活動保障、 食品風險排查、食品事故處置及日常監(jiān)督檢查等餐飲消費食品監(jiān)管 方面發(fā)揮著重要的技術(shù)支撐和保障作用。 
　　為檢驗各地餐飲消費食品管理部門的監(jiān)管能力，查看各地快速檢測設(shè)備 配備及使用情況和重大活動保障及突發(fā)事件應(yīng)急處置水平，提升全省餐飲消費食 品監(jiān)管效能和保障能力，省食藥監(jiān)局舉辦了針對餐飲消費食品快速檢驗 技能的首場競賽。 
　　楊永朝表示，元旦至春節(jié)前后期間，是餐飲市場消費的活躍期，也是容易在食 品問題上發(fā)生意外的敏感時期，競賽結(jié)束后，將很快在全省范圍開展餐飲消 費食品隱患大排查，加強監(jiān)管，堅決防控食品中毒事故的發(fā)生，確保全省人 民過上健康放心的“雙節(jié)”。