國內(nèi)食品加工行業(yè)近年來隨著國內(nèi)的市場的不斷開放，以及商品化的不斷提高得到了很快的發(fā)展，但是需要注意的是在有些行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)了產(chǎn)能過剩的現(xiàn)象。
    近年來,我國小麥粉加工企業(yè)急劇擴(kuò)張.目前,一些地區(qū)和企業(yè)擴(kuò)大產(chǎn)能的熱情依然不減.對此,農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局發(fā)布預(yù)警,提示各地認(rèn)真分析市場需求,切忌盲目擴(kuò)大普通小麥粉加工產(chǎn)能,嚴(yán)控低技術(shù)水平產(chǎn)能擴(kuò)張,加快推進(jìn)現(xiàn)有企業(yè)的升級換代和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整.
    統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,小麥粉加工企業(yè)年加工能力由2005年的8090萬噸增加到2010年的15954萬噸,產(chǎn)能翻了一番;如果將未納入統(tǒng)計的小微企業(yè)及近兩年新增產(chǎn)能計算在內(nèi),我國小麥粉加工產(chǎn)能更大.同期,小麥年產(chǎn)量與凈進(jìn)口量合計數(shù)由9796萬噸增加到11569萬噸,小麥總量僅增長18.1%.
    小麥粉加工業(yè)產(chǎn)能過剩主要表現(xiàn)為結(jié)構(gòu)性過剩.從企業(yè)結(jié)構(gòu)上看,生產(chǎn)粗放、技術(shù)水平低的中小企業(yè)數(shù)量較多,產(chǎn)能利用率較低.2010年,我國小麥粉加工企業(yè)中,日處理能力200噸以下的中小企業(yè)占總數(shù)的62%,加工能力和小麥粉產(chǎn)量分別占24%和15%,年平均產(chǎn)能利用率43%左右,遠(yuǎn)低于70%的公認(rèn)標(biāo)準(zhǔn).從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上看,普通面粉較多,專用型、功能性產(chǎn)品偏少.2010年,特一、特二、標(biāo)準(zhǔn)粉產(chǎn)量占總產(chǎn)量的88%,專用粉、全麥粉、營養(yǎng)強(qiáng)化粉等產(chǎn)量僅占總產(chǎn)量的12%,遠(yuǎn)不能滿足下游加工企業(yè)的需求.