日前，跟隨探尋小分隊(duì)，筆者了解到，正大食品是如何利用先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備來食品安全、衛(wèi)生以及營養(yǎng)美味。蒸餃、包子、米飯、面條、油炸、湯品等九個(gè)食品深加工生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)智能化運(yùn)轉(zhuǎn)，經(jīng)過X光檢測機(jī)，剔除異物瑕疵品，終產(chǎn)品出廠安全。
12月7日下午，“新動能新成就——全媒體采訪活動青島行”30多家媒體走進(jìn)青島即墨正大食品企業(yè)（青島）有限公司，近距離體驗(yàn)世界的先進(jìn)加工設(shè)備，揭開正大食品如何食品安全、新鮮、營養(yǎng)和美味的科技密碼。
兩條蒸餃生產(chǎn)線，一個(gè)小時(shí)可包10萬個(gè)個(gè)頭大小一樣的餃子；兩條包子生產(chǎn)線，一個(gè)小時(shí)可包24000個(gè)美味多汁的包子……在正大食品的全景式透明生產(chǎn)線上，米飯、面條、香腸、飯團(tuán)、中華菜、油炸、蒸餃、包子和湯品等九個(gè)食品深加工生產(chǎn)線快速智能化運(yùn)轉(zhuǎn)，大規(guī)模、高密度的流程作業(yè)實(shí)現(xiàn)了由食材到烹調(diào)、由烹調(diào)到商品的完美蛻變。整個(gè)過程只需要短短幾秒鐘到幾分鐘時(shí)間，各個(gè)流水線上的員工屈指可數(shù)。
“生產(chǎn)過程中，人是食品安全的隱患。一個(gè)傳統(tǒng)車間每天可能進(jìn)出幾千人，這樣工廠其實(shí)很難做到全面防范，但通過智能化、無人化生產(chǎn)就可以大幅度降低人為風(fēng)險(xiǎn)，保障食品安全。”正大食品負(fù)責(zé)人表示，集團(tuán)投資18億元，引進(jìn)美國、德國、法國、荷蘭等國際設(shè)備，目前已是亞洲單體投資規(guī)模、、自動化程度的食品深加工企業(yè)。
在全封閉的智能生產(chǎn)車間內(nèi)，不僅將大量的人工從生產(chǎn)線上解放出來，且對生產(chǎn)的各環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把控�！按蠹铱梢钥吹剑堪a(chǎn)品經(jīng)過X光檢測機(jī)透射后，會在屏幕上顯示深淺不同的陰影，來判定產(chǎn)品是否含有異物，如果含有異物，機(jī)器會根據(jù)設(shè)定自動剔除。金屬探測儀著重在于金屬異物的檢測。X光機(jī)和金屬探測儀為產(chǎn)品質(zhì)量提供了雙重保險(xiǎn)�！闭笫称废嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
在由“即墨制造”向“即墨智造”改變的新舊動能轉(zhuǎn)換之路上，正大集團(tuán)的全自動智能化工廠只是冰山一角。近年來，即墨致力于推動新一代信息技術(shù)與制造技術(shù)融合發(fā)展，把智能制造作為兩化深度融合的主攻方向，加快推進(jìn)中小企業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)融合發(fā)展，率先確定了爭創(chuàng)制造業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)融合發(fā)展示范市的工作目標(biāo)。