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制成獼猴桃醬

2011/4/15 9:27:14　閱讀數：686　信息分類：食品招商　編輯：小于
    獼猴桃醬作為一種水果罐頭食品，其獨特的口味吸引著許多人，其制成方法、原料配方及設備用具如下：
    主要原料：獼猴桃、白糖。 
    設備用具：鍋、瓶、罐。 
    制作方法：選取成熟、新鮮、無損傷、無病蟲害的果實，用清水洗凈、去皮，摘去果肉，稱取50公斤果肉，將50公斤白糖，配成75％的糖液。 取一半糖液，在鍋里煮沸，再將50公斤果肉倒入鍋里煮沸，并加上余下的一半糖液，煮30分鐘，當可溶性固體物為68％以上時出鍋，裝入干凈的瓶、罐內密封，再水煮25～30分鐘消毒滅菌，然后迅速冷卻。 
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