蔬菜是許多人生活中不可缺少的
食品，但是，蔬菜在種植時，為了防范病蟲害，許多蔬菜都會噴灑農(nóng)藥，導致收獲的蔬菜上會含有殘余農(nóng)藥，那么如何應對這些帶有殘余農(nóng)藥的蔬菜呢？
專家特別提醒，南方人也很喜歡吃韭菜，但是食用施過高毒農(nóng)藥的韭菜尤其危險。
那么，如何對付“藥害”嚴重的蔬菜呢？預防醫(yī)學科學院的專家為我們提供了一些簡易的方法：一泡，二燙，三削，四洗。
一是泡。蔬菜在食用前先放在水中浸泡一定時間可除毒，也可在水中加少許洗潔精，浸泡后再用清水沖洗干凈。
二是燙。專家認為這是的辦法。如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋炒之前先用開水燙一下，據(jù)稱可殘毒90%。
三是削。對那些可以去皮的瓜果蔬菜，盡量削去皮后再用清水洗凈，可以基本農(nóng)藥殘毒。
四是洗。對葉菜如菠菜、小白菜、油菜等，花類菜如韭菜花、金針菜等，用清水多次認真清洗是有效辦法。