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香辣油燜大蝦干

2011/5/26 9:09:08　閱讀數(shù)：835　信息分類：食品招商　編輯：小單

   

    材料：大蝦干，干辣椒，芹菜桿 
    做法： 
    １、先將蝦干放到水龍頭底下沖洗一番濾干水； 
    ２、干辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜桿子切段； 
    ３、坐鍋熱油，調小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，撈出辣椒備用； 
    ４、下蝦干到香辣油的小火炸一會兒，噴少許水稍燜，依口味調少許鹽，水份干后再噴一次水，再燜； 
    ５、下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少許雞精拌勻就ｏｋ 
    ｐｓ： 
    １、炒干辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢釋放，油溫高了辣椒很容易糊； 
    ２、蝦干水分少，一定要噴水，一次不能多了，分兩次噴，蝦肉才容易入味；

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