芹菜含有豐富的維生素 K、維生素 A、維生素 B1、B2、B6 及維生素 C，以及鉀、葉酸、鈣、鎂、鐵、磷、鈉及各種必需胺基酸，還有重要的植物和香精油，幫助神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)整，具有作用;大部分的人以芹菜莖為主食，因為吸收了來自雨水、陽光和土壤的微量營養(yǎng)素，使得芹菜莖飽含水分和纖維，其實芹菜葉中的營養(yǎng)成分比芹菜莖還高，所以下次記得連葉子一起吃。
原料：
香菇4朵，芹菜1根，芝麻1茶匙，鹽適量、素蠔油1茶匙、香油5克
步驟：
1、香菇切片，芹菜斜著切片。
2、將芹菜莖用開水焯一下取出備用
3、鍋里倒少許油，放入香菇慢慢煸炒出水分。
4、倒入素蠔油，并加入少許糖、鹽。
5、放入芹菜片略翻炒。
6、出鍋時撒芝麻，滴入少許香油即可裝盤。