為加強(qiáng)小餐飲食品安全規(guī)范管理工作，不斷完善餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，有效提升江蘇省餐飲服務(wù)整體保障水平，根據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室《關(guān)于開(kāi)展小餐飲食品安全整規(guī)試點(diǎn)工作的通知》要求，江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局制定印發(fā)了《江蘇省小餐飲食品安全整規(guī)試點(diǎn)工作指導(dǎo)意見(jiàn)》。
　　《意見(jiàn)》要求各市有關(guān)監(jiān)管部門(mén)按照“加強(qiáng)引導(dǎo)、疏堵并舉、標(biāo)本兼治、逐步規(guī)范、有序發(fā)展”的工作原則，探索研究有效監(jiān)管對(duì)策，積極推進(jìn)小餐飲規(guī)范管理工作，使小餐飲逐步達(dá)到“布局基本合理，設(shè)施基本齊全，制度基本落實(shí)，安全基本保障”的目標(biāo)，不斷完善餐飲食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，努力改善餐飲消費(fèi)環(huán)境，切實(shí)保障餐飲服務(wù)食品安全。
　　《意見(jiàn)》對(duì)小餐飲食品安全整規(guī)試點(diǎn)工作提出五項(xiàng)具體工作要求：一是調(diào)查摸底，分類(lèi)普查建檔。二是綜合治理，明確監(jiān)管責(zé)任。三是制定標(biāo)準(zhǔn)，分類(lèi)引導(dǎo)規(guī)范。四是組織培訓(xùn)，加強(qiáng)檢查指導(dǎo)。五是試點(diǎn)示范，善于總結(jié)推廣。