主料：猴頭菇150克
配料：生粉、姜末、辣椒面、水、植物油、鹽、醬油、醋、糖、
宮爆猴頭菇制作方法：
1、將猴頭菇放冷水中浸泡24小時(shí)，洗凈，再用開水泡2小時(shí)，取出剪去老根，放入小盆內(nèi)
2、將猴頭菇擠干水后,上生粉，鍋內(nèi)放入適量的油,待油溫?zé)涟顺蔁岷�，入油�?nbsp;
3、將猴頭菇炸成黃色后撈出瀝干油分,待用
4、鍋內(nèi)留少許的油,下入姜末與辣椒，炒出紅油
6、放入炸好的猴頭菇炒勻,加入約50毫升水
7、放入適量的鹽、醬油、醋、糖、炒勻后煮約2分鐘，出鍋