為消除隱患，確保食品生產安全，今年來，安慶市市場監(jiān)管局開展食品生產環(huán)節(jié)白酒、肉制品、茶葉、蜂蜜、飲料、糕點等重點品種追溯工作。截至8月中旬，共檢查、指導相關食品生產企業(yè)209家，企業(yè)食品質量安全追溯體系已初步建立。

一是加強組織領導，狠抓指導培訓。年初，安慶市局將推進食品質量安全追溯體系建設列入年度工作重點，制定工作計劃，分步落實。通過食品生產企業(yè)QQ群和微信群提示、現(xiàn)場檢查、集中講授等多種形式，將追溯體系建設工作目標、要求和關鍵點宣傳到位，督促企業(yè)做好各種記錄，建立企業(yè)檔案，夯實主體責任。

二是加強日常監(jiān)管，確保追溯有效。督促企業(yè)根據自身生產工藝和產品特點，確定必須追溯內容，具體包括記錄產品信息、原輔材料信息、生產信息、檢驗信息、銷售信息、設備設施信息、人員信息、召回信息、銷毀信息、投訴信息、貯存信息、運輸信息。實現(xiàn)食品質量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控，發(fā)生質量安全問題時產品可召回、原因可查清、責任可追究。

三是統(tǒng)籌各項工作，按時完成任務。今年，省市場監(jiān)管局選定了安慶市8家規(guī)模以上食品生產企業(yè)作為2020年度食品安全追溯體系建設重點推進單位，該局結合重點產品追溯工作一并開展。同時，將重點品種追溯工作與省市場監(jiān)管局部署的食品生產企業(yè)規(guī)范提升有機結合，統(tǒng)籌安排轄區(qū)各項食品安全監(jiān)管工作，確保2020年度各項工作任務如期完成。