近日，株洲市市場監(jiān)管局對全市中央廚房和集體用餐配送單位進行監(jiān)督檢查，進一步加強重點場所、重點品種、重點環(huán)節(jié)食品安全隱患排查，督促落實主體責任。

檢查組現(xiàn)場抽查了中央廚房和集體用餐配送單位的原料倉庫、冷庫、食品加工制作區(qū)、包裝間、餐具洗消間、留樣間、檢驗室等場所，重點檢查了許可管理、信息公示、制度管理、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、原料控制、加工制作過程、設施設備及維護、餐飲具清洗消毒，以及進口冷鏈食品原料的進貨查驗、索證索票、檢驗檢疫、消毒證明等內容。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，檢查組要求其限期整改完善，同時要求相關負責人要進一步落實食品安全主體責任，提升食品安全硬件和軟件管理水平，并在冷鏈食品采購、裝卸、貯存等環(huán)節(jié)，熟知相關要求，嚴格落實追溯管理、核酸檢測和預防性消毒等防控措施，嚴防嚴控疫情風險隱患，筑牢安全防線。

目前，市局已對全市8家中央廚房和集體用餐配送單位進行了監(jiān)督檢查，排查整改食品安全隱患19件，現(xiàn)已全部整改到位。下一步，市局將繼續(xù)通過日常監(jiān)督檢查、專項檢查等方式，加強規(guī)范和督導，切實提升全市特定餐飲服務提供者食品安全保障水平，守護百姓“舌尖上的安全”。

來源：湖南省市場監(jiān)督管理局