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冬季時令菜：薺菜炒冬筍

2011/7/6 9:11:45　閱讀數(shù)：912　信息分類：食品招商　編輯：小單

   

    食材：冬筍、薺菜  
    制作:　　 
　　1、薺菜擇掉須根，清洗干凈，控干水分，入熱水鍋焯水；　　 
　　2、倒出，放入冷水中浸泡一會兒，瀝干水分，切成細末待用。　　 
　　3、冬筍用手剝?nèi)ネ鈿ぃS肉先入熱水鍋焯水至熟,倒出，放入冷水中浸泡一會兒，瀝干水分，切片待用。 
　　4、起鍋，鍋內(nèi)加入精制油，待油溫升至5成左右，放入冬筍片滑油，倒出，瀝干油。　　 
　　5、另起鍋，鍋內(nèi)加入少許橄欖油，燒熱放入薺菜碎爆炒香，加入冬筍片煸炒，再加入精鹽、清湯25克、蘑菇精，炒勻即可。 
  

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