時(shí)下，休閑食品受到許多人的喜愛，在休閑食品中，烤魚片、魷魚絲等食品以其獨(dú)特的口味贏得眾多消費(fèi)者。不過，在選購烤魚片時(shí)，您不得不擦亮眼睛。 
    烤魚片首先容易存在微生物指標(biāo)超標(biāo)的問題。其次，亞硫酸鹽含量超標(biāo)。亞硫酸鹽是一種食品添加劑，有漂白的功效。如果攝入過多，會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，B族維生素也將慘遭破壞。此外，烤魚片主要是由淡水魚和海魚兩類加工做成的，海魚雖營養(yǎng)豐富，但海魚骨含氟量極高。有測定表明，其氟含量是牛、羊、豬肉的2400多倍，是水果、蔬菜的4800多倍。如果每天攝取的氟超過4—6毫克，就會(huì)在體內(nèi)積蓄起來，可引起慢性氟中毒。慢性氟中毒是一種以牙齒和骨骼損害為主，并波及心血管及神經(jīng)系統(tǒng)的全身性疾病，會(huì)導(dǎo)致兒童形成氟斑牙，而成人則可能患上氟骨癥。 
    那么，如何選擇烤魚片呢？專家提醒應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：一是選購近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。烤魚片的保質(zhì)期相對(duì)較短，尤其若存放在溫度高的環(huán)境中易發(fā)生霉變；二是別一味求“白”。非常白的烤魚片可能使用了漂白劑或添加了淀粉類物質(zhì)。好的烤魚片一般呈黃白色、微黃色；三是買袋裝別買散裝的。散裝的烤魚片直接暴露在空氣中，被細(xì)菌、灰塵等污染的機(jī)會(huì)也更大。即使是袋裝的，開袋后也不宜放置過久。如果在食用時(shí)發(fā)現(xiàn)手感發(fā)黏，有異味的說明已變質(zhì)不宜食用。