山藥是一種很好的食材，人們常用山藥來進行煲湯。但是在對山藥進行烹飪之前，要把山藥洗凈，并去皮的處理，在去皮之后往往過一段時間，顏色會變黃，那么山藥變黃能吃嗎？

山藥削皮后變黃能吃嗎

山藥削皮之后變黃是可以食用的，但是這個要看山藥是由何種原因變黃的。

1、霉變變黃：如果是因為霉變變黃的山藥是肯定不可以食用的，這種霉變的山藥被人體食用之后會對人體的健康造成一定一定的影響，所以因為霉變造成的山藥變黃是不可以食用的

2、氧化變黃：一般來說山藥因為氧化變黃的情況比較多一點，山藥中含有的酶元素和鐵質(zhì)用具或者是和空氣接觸之后都會出現(xiàn)變黃的情況或者是直接變黑，一般這種情況會比較多，山藥中含有的酶元素在被切開之后如果沒有及時的處理的話，會很容易和空氣接觸，氧化變黑。

早上能不能空腹吃山藥

山藥是可以空腹食用的，但是不要將山藥就直接食用，要搭配一些食材一起食用比較好。

山藥可以空腹吃的時間是在早上的時候，將山藥熬制成粥，這個時候食用山藥可以強身健體，對身體健康有一定的影響，但是也并不是說所有人都可以空腹食用山藥，一些本身腸胃比較虛弱或者是消化系統(tǒng)不好的人是不建議空腹的情況下食用山藥的，因為山藥中含有的淀粉含量在空腹的情況下被人體食用之后很容易出現(xiàn)腸胃不適、的情況。

因此，大家早上在食用山藥的時候，再好搭配其他食材一起使用，盡量不要空腹食用山藥。