6月3日，第四屆枸杞產(chǎn)業(yè)博覽會“中寧枸杞宴”金牌美食技能評比大賽在寧夏中衛(wèi)市中寧縣舉行，120名參賽廚師制作305道枸杞菜品同臺競技。

中寧縣是世界枸杞的正宗原產(chǎn)地，有“中國枸杞之鄉(xiāng)”之稱。截至目前，中寧縣枸杞種植面積達(dá)17萬畝，年產(chǎn)干果2.6萬噸，產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)102.6億元人民幣，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美、東南亞40多個國家和地區(qū)，并在阿聯(lián)酋、巴西等國家及澳門等地區(qū)成功注冊境外商標(biāo)。

本次大賽吸引120名廚師攜305種菜品參賽，并邀請世界廚師聯(lián)合會國際評委、裁判員等5名專業(yè)評委和2名大眾評委參評。記者在現(xiàn)場看到，枸杞元寶、玻璃枸杞鴿、黑枸杞雪花牛肉、枸杞天鵝酥等各色枸杞美食琳瑯滿目，勾人食欲。

據(jù)介紹，本次大賽設(shè)團(tuán)體賽和個人賽，由制作和展示兩部分組成。團(tuán)體賽由涼菜、熱菜、面點、飲品四個內(nèi)容組成，規(guī)定1小時內(nèi)完成10人食用量的宴席制作；個人賽選手則需在規(guī)定時間每人準(zhǔn)備2款適合不同人群食用的枸杞菜品。菜品制作完成后由裁判委員會統(tǒng)一評定并公布選手競賽成績。

本次大賽共評選團(tuán)體獎6個、個人獎52個，并為“中寧枸杞宴”金牌熱菜、涼菜、面點、飲品的10個一等獎獲得者授予“中寧枸杞宴金牌美食推廣大廚”稱號，頒發(fā)獎杯和聘書。

本次大賽旨在進(jìn)一步發(fā)掘中寧枸杞飲食文化，積極促進(jìn)枸杞與食品、飲品、菜肴融合，助推中寧枸杞菜品進(jìn)入餐飲市場。（楊迪 于晶）