5月15日，在2021全民營(yíng)養(yǎng)周暨“5·20”中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日主場(chǎng)啟動(dòng)會(huì)上，中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)兒童青少年?duì)I養(yǎng)與健康指導(dǎo)指南2021》提出，我國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)健康狀況有了很大改善，但膳食結(jié)構(gòu)仍不合理，突出表現(xiàn)在蔬果、豆類等攝入量很低，未達(dá)到膳食指南推薦標(biāo)準(zhǔn)，迫切需要加強(qiáng)兒童營(yíng)養(yǎng)教育。

作為健康飲食的重要組成部分，豆類及豆制品不但品類豐富、營(yíng)養(yǎng)多元，對(duì)于平衡膳食、減少慢性疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)等亦十分有益，是重要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源和營(yíng)養(yǎng)健康飲食結(jié)構(gòu)的關(guān)鍵食品。2018年施行的《學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)指南》中明確指出：6-8歲的學(xué)生每天要吃30克以上的大豆類及豆制品（豆制品以黃豆計(jì)），9-11歲為35克以上，12-14歲為40克以上，15-17歲為50克以上。同時(shí)，由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)官方發(fā)布的“中國(guó)兒童平衡膳食算盤”亦明確表示：大豆（豆?jié){、豆腐等豆制品）每天應(yīng)攝入2-3份。但目前在中小學(xué)生和幼兒的膳食中，大豆和豆制品的攝入量仍沒(méi)有達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)，從增加營(yíng)養(yǎng)和減少導(dǎo)致慢性病的主要危險(xiǎn)因素考慮，增加大豆和豆制品攝入勢(shì)在必行！

注：如果按照能量來(lái)?yè)Q算成豆制品，50克大豆約為200克北豆腐（相當(dāng)于半盤麻婆豆腐）、280克南豆腐、350克內(nèi)酯豆腐（相當(dāng)于一份）、120克豆腐干（相當(dāng)于6塊豆干）、90克豆腐絲（相當(dāng)于一張半干豆腐切絲的量）、105克素雞、40克腐竹、600克豆?jié){（相當(dāng)于3杯豆?jié){）。

來(lái)源：中國(guó)豆制品網(wǎng)