6月22日，素蓮食品宣布：歷經(jīng)一年時(shí)間的研發(fā)，在攻克了植物蛋白海鮮產(chǎn)品技術(shù)難度高的特點(diǎn)后，利用大豆蛋白、豌豆蛋白為原料，模擬金槍魚的質(zhì)感和口感，已成功研發(fā)出植物蛋白濕法擠壓金槍魚，并將改進(jìn)設(shè)備實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)。
自2020年植物肉元年起，素蓮食品在行業(yè)內(nèi)創(chuàng)造了多個(gè)次；個(gè)植物肉行業(yè)國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)；臺(tái)自行設(shè)計(jì)研發(fā)的濕法擠壓設(shè)備成功使用，款植物蛋白蝦滑上市，受到市場(chǎng)好評(píng)，特別是餐飲火鍋渠道的青睞。本次植物蛋白金槍魚的產(chǎn)品實(shí)樣發(fā)給海內(nèi)外客戶均得到客戶一致認(rèn)同，特別是海外客戶對(duì)植物蛋白金槍魚的應(yīng)用做了很多試樣，消費(fèi)者評(píng)價(jià)很高。
來源：中國(guó)豆制品網(wǎng)