2019年11月，農(nóng)夫山泉推出長(zhǎng)白山蘇打天然水，將自身擅長(zhǎng)的天然水和近年來(lái)頗為流行的蘇打水巧妙結(jié)合。在擴(kuò)展傳統(tǒng)礦泉水品類(lèi)邊界的基礎(chǔ)上，為時(shí)尚蘇打水向大眾滲透延伸，找到一個(gè)的背書(shū)。
一年多來(lái)，氣泡水在新銳力量的帶動(dòng)下一路狂奔，儼然膨脹為200億體量的巨大風(fēng)口。作為國(guó)內(nèi)飲料界領(lǐng)軍品牌，農(nóng)夫山泉不甘落后，4月1日一口氣推出拂曉白桃味、日向夏橘味、莫吉托三款蘇打氣泡水，以“蘇打加汽，輕盈生趣”為產(chǎn)品口號(hào)，大步邁入氣泡水賽道。
從無(wú)氣蘇打水到蘇打氣泡水，農(nóng)夫山泉為何仍對(duì)蘇打情有獨(dú)鐘？與國(guó)內(nèi)同類(lèi)型產(chǎn)品相比，農(nóng)夫山泉的氣泡水有何特點(diǎn)？它會(huì)成為下一個(gè)飲料熱點(diǎn)嗎？在農(nóng)夫山泉的飲品戰(zhàn)略大棋局中，氣泡水究竟扮演著何種角色？
2021年，
狂飆的氣泡水市場(chǎng)還有多少機(jī)會(huì)？
2020年，在元?dú)馍謳?dòng)下，整個(gè)氣泡水市場(chǎng)高歌猛進(jìn)，體量從2018年的90億元猛增到200億。預(yù)計(jì)2025年將達(dá)到320億元。氣泡水如超新星一樣的瞬間爆發(fā)，與其說(shuō)是減糖運(yùn)動(dòng)在國(guó)內(nèi)多年生根發(fā)芽，一夜花朵綻放的結(jié)果，倒不如說(shuō)是Z世代和新中產(chǎn)階級(jí)崛起，追求健康生活方式已蔚然成風(fēng)之后的必然走向。頭部品牌的引導(dǎo)示范效應(yīng)，則加速了市場(chǎng)成熟與體量擴(kuò)張。
2018年1月至2020年6月，全國(guó)零糖氣泡水銷(xiāo)售曲線圖。圖片來(lái)源：和“尼”看市場(chǎng)之飲料篇，尼爾森
與銷(xiāo)量猛增相對(duì)應(yīng)的是，氣泡水新品上市數(shù)量也如雨后春筍。僅在2021年的前三個(gè)月，國(guó)內(nèi)氣泡水市場(chǎng)就“新人輩出”，令人目不暇接。
1月，蒙牛推出“乳此汽質(zhì)”乳酸菌氣泡水、優(yōu)益C活菌泡泡，均主打乳酸菌健康腸道概念。Bestinme在春節(jié)前推出國(guó)潮風(fēng)十足的“喜春”系列輕氣泡水。
2月，喜茶推出喜小瓶海鹽柚子味氣泡水，主打維生素強(qiáng)化。娃哈哈推出小輕熏蘇打氣泡水，則以Fibosol-2膳食纖維和鋅為核心成分，滿(mǎn)足纖體訴求�？崾习l(fā)布的榴蓮味氣泡水，憑借另類(lèi)口味與前衛(wèi)設(shè)計(jì)，成為氣泡界的潮流擔(dān)當(dāng)。華彬集團(tuán)旗下VOSS芙絲推出蛋白肽氣泡水，樹(shù)立高端功能氣泡水新典范。
3月，漢口二廠推口服玻尿酸氣泡水“哈水”，將補(bǔ)水美膚融入日常生活。統(tǒng)一推出發(fā)酵果汁氣泡水A-Ha，以“VC+酵素+氣泡”的創(chuàng)新組合，掀起氣泡水的健康新革命。新希望的“歐氣”蘇打氣泡水，主打2.5倍含氣量，以及同樣國(guó)風(fēng)滿(mǎn)滿(mǎn)的插畫(huà)式包裝設(shè)計(jì)。
除了上述新品，還有以氣泡作為賣(mài)點(diǎn)的跨界型氣泡茶、氣泡果汁、氣泡乳飲料等，都在不斷為國(guó)內(nèi)飲料市場(chǎng)“加碼打氣”。
與同樣主打零糖概念的碳酸飲料和茶飲相比，氣泡水無(wú)疑有著更高的市場(chǎng)起點(diǎn)。圖片來(lái)源：和“尼”看市場(chǎng)之飲料篇，尼爾森
隨著涌入賽道的氣泡水與日俱增，通過(guò)口味、功能、包裝上的差異化塑造產(chǎn)品個(gè)性，成為每一個(gè)氣泡水品牌提升競(jìng)爭(zhēng)力的首要考量。
Mintel的一份調(diào)查顯示，40%的中國(guó)軟飲料消費(fèi)者更偏向嘗試新奇的口味。事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的果味外，國(guó)內(nèi)氣泡水的口味正呈現(xiàn)出跨界、混搭的趨向。
發(fā)酵乳、發(fā)酵果汁等發(fā)酵食品具有的酸甜醇厚的味道與清涼煞口的氣泡組合在一起，帶給人們的感官體驗(yàn)簡(jiǎn)直難以形容，成為很多品牌所鐘愛(ài)的組合。草本、酒精、辛辣、礦物鹽各式風(fēng)味都讓氣泡水成為風(fēng)味試驗(yàn)場(chǎng)。
在健康大趨勢(shì)推動(dòng)下，氣泡水的功能化指向也越發(fā)明顯。補(bǔ)充天然能量、提升免疫力、護(hù)膚美顏、清潤(rùn)腸道等功能訴求頻頻見(jiàn)于新品海報(bào)之中。
疫情大考后國(guó)家風(fēng)范彰顯，民族自豪感洋溢在每個(gè)人的心間。氣泡水的消費(fèi)主體——新生代們對(duì)于傳統(tǒng)文化和中國(guó)制造迸發(fā)出空前熱情，以國(guó)潮、復(fù)古為特點(diǎn)的包裝設(shè)計(jì)大受歡迎。新銳勢(shì)力、傳統(tǒng)品牌，都在試圖以此拉近與消費(fèi)者的距離。
在各種氣泡水花式秀天下的競(jìng)賽中，蘇打氣泡水可謂一枝獨(dú)秀，相比碳酸飲料具有更為柔和和甘甜的口感。從真正讓元?dú)馍致暶o起的起家產(chǎn)品，到青啤、娃哈哈、新希望、北冰洋等“”飲料企業(yè)進(jìn)軍氣泡水領(lǐng)域的“敲門(mén)磚”，蘇打氣泡水承載著眾多品牌對(duì)于這個(gè)火熱市場(chǎng)的宏大夢(mèng)想。
這恐怕也是繼長(zhǎng)白山蘇打天然水后，農(nóng)夫山泉再度發(fā)力蘇打水的原因所在。
人氣味、插畫(huà)風(fēng)：
做一個(gè)有靈魂的氣泡水
盡管對(duì)于蘇打水和氣泡水，農(nóng)夫山泉并不陌生，但這款蘇打氣泡水，他們還是花費(fèi)了數(shù)年時(shí)光精心打磨。
喝氣泡水，體驗(yàn)清爽刺激的口感和輕盈活力下的愉悅心情，這是能拉動(dòng)復(fù)購(gòu)欲望的產(chǎn)品特質(zhì)。在農(nóng)夫山泉看來(lái)：每一場(chǎng)人生都無(wú)法被復(fù)制，每一種趣味體驗(yàn)都是靈魂的小氣泡聚集、綻放的過(guò)程，而飲下氣泡水后每一次的打嗝都是靈魂越獄的瞬間。有趣的氣泡塑造有趣的靈魂。從搬運(yùn)“自然之水”到塑造“靈魂氣泡”，農(nóng)夫山泉蘇打氣泡水立志成為年輕人的靈魂推手。
對(duì)于產(chǎn)品本身而言，好的水源就是產(chǎn)品的靈魂。這款蘇打氣泡水取自天然水源地千島湖，0糖0脂0卡，不含山梨酸鉀。
僅有的優(yōu)質(zhì)水源，0糖0卡這些特色還遠(yuǎn)談不上“有趣”。為了打造有靈魂的氣泡水，農(nóng)夫山泉在口味的選擇和包裝設(shè)計(jì)上均體現(xiàn)出設(shè)計(jì)大師的水準(zhǔn)。
如何在市面上高度相似的水果風(fēng)味中獨(dú)樹(shù)一幟？如何展現(xiàn)出獨(dú)具匠心的產(chǎn)品特色？產(chǎn)品開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)將目光鎖定在海外人氣頗高的幾種口味上。
日本中部氣候溫暖，光照充足，降雨適中，優(yōu)越的氣候條件孕育出拂曉 （あかつき，AKATUKI）、白鳳、黃金等蜚聲日本的白桃佳品。其中，拂曉白桃香甜濃郁，果肉果汁渾然一體，是日本度的桃子品種。農(nóng)夫山泉的研發(fā)團(tuán)隊(duì)用8月采摘的拂曉白桃鮮果創(chuàng)香，搭配清冽的蘇打氣泡水，更加凸顯真實(shí)飽滿(mǎn)的果肉感。飲一口，獨(dú)享夏日清晨的香甜。
日向夏橘可謂日本宮崎縣的名片。盡管名字中帶“夏”，實(shí)際上它盛產(chǎn)于陽(yáng)春三月。日向夏橘通體圓潤(rùn)金黃，如同一顆顆飽滿(mǎn)多汁的小太陽(yáng)。日向夏橘酸度足，香味重，似柚似檸，但它的糖度依然高達(dá)10°～11°，是“酸甜可口”的教科書(shū)范本。品嘗日向夏橘，入口時(shí)能感受到特有的白皮囊頭香，中段甘甜，果汁感飽滿(mǎn)。將日向夏橘與氣泡相融，橘子特有的酸甜在口中炸裂，將春天的美好瞬間銘刻。
除了兩款日本特色水果，農(nóng)夫山泉還首次將莫吉托——有名的朗姆酒——帶入到氣泡水中。莫吉托起源于古巴革命時(shí)期，以淡朗姆酒為基料，加入青檸、薄荷、甘蔗汁和蘇打水而成。青檸與薄荷的清爽口味與朗姆酒的醇烈互補(bǔ)，使得這種透明無(wú)色的調(diào)酒成為夏日熱門(mén)飲料之一。周董的一首mojito徹底在中國(guó)帶紅了這一浪漫悠久的飲品。農(nóng)夫山泉研發(fā)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)數(shù)年研究，在無(wú)醇飲料中還原了莫吉托的神韻和精髓。清爽與濃烈相互映襯，在一顆顆氣泡中綻放，是夏日傍晚的飲品。
說(shuō)完風(fēng)味，再來(lái)看包裝設(shè)計(jì)。
在飲料包裝設(shè)計(jì)中，插畫(huà)風(fēng)格可謂藝術(shù)范十足。英國(guó)氣泡水品牌Upstream的一款輕型罐裝氣泡水，就將印象派的朦朧畫(huà)風(fēng)搬到罐體上，通過(guò)三個(gè)不同的旅行故事，講述了三種人生經(jīng)歷和生活態(tài)度。包裝上，水果化身為遠(yuǎn)處的太陽(yáng)，頗具創(chuàng)意。
來(lái)源：騰訊網(wǎng)