北京市酒家酒店等級(jí)評(píng)定委員會(huì)自2021年4月20日起積極籌備，組織開展國(guó)家鉆級(jí)酒家的年檢工作，對(duì)2018年1月1日以前獲得國(guó)家鉆級(jí)酒家資格的企業(yè)進(jìn)行復(fù)評(píng)，并于上周完成了評(píng)審打分環(huán)節(jié)。至此，2021年國(guó)家鉆級(jí)酒家等級(jí)評(píng)定工作圓滿收官。

此次評(píng)審工作選派責(zé)任心強(qiáng)、業(yè)務(wù)熟練、具有豐富評(píng)審經(jīng)驗(yàn)的70名評(píng)審員，組成20個(gè)評(píng)審組，分赴申報(bào)國(guó)家鉆級(jí)酒家等級(jí)評(píng)審的40家餐飲企業(yè)，經(jīng)過4天超過35個(gè)小時(shí)的嚴(yán)格審查，參與評(píng)定的新評(píng)6家、復(fù)評(píng)34家餐飲企業(yè)全部通過，達(dá)標(biāo)率100%。

各評(píng)審組嚴(yán)格按照組長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，等級(jí)評(píng)定工作的嚴(yán)肅性、權(quán)威性和公正性，嚴(yán)格遵循《餐飲企業(yè)的等級(jí)劃分和評(píng)定》（GB/T13391--2009）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，從設(shè)備設(shè)施、菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、管理水平和設(shè)備設(shè)施維修與保養(yǎng)等六項(xiàng)內(nèi)容，對(duì)企業(yè)打分指導(dǎo)、現(xiàn)場(chǎng)評(píng)定。

國(guó)家鉆級(jí)酒家評(píng)定工作是對(duì)受評(píng)企業(yè)進(jìn)行一次全方面的體檢，各評(píng)審小組對(duì)受評(píng)企業(yè)各方面嚴(yán)格審查，并提出多種建設(shè)性意見。整體評(píng)審工作獲得受評(píng)企業(yè)的積極認(rèn)可。

受評(píng)企業(yè)晉陽飯莊表示，此次參與國(guó)家鉆級(jí)酒家評(píng)定工作對(duì)我們幫助很大，評(píng)審小組為我們的發(fā)展方向提出了很多建設(shè)性意見，為我們下一步工作指明了方向，我們今后的工作將嚴(yán)格秉承國(guó)家鉆級(jí)酒家五鉆企業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，強(qiáng)化管理，加強(qiáng)服務(wù)，努力為北京餐飲行業(yè)的發(fā)展做出積極的貢獻(xiàn)。

通過在全市餐飲企業(yè)開展國(guó)家鉆級(jí)酒家的評(píng)審，有利于培育餐飲品牌龍頭企業(yè)，是推動(dòng)首都餐飲業(yè)發(fā)展的重要推手。評(píng)審過程能夠幫助餐飲企業(yè)及時(shí)自查自糾，促進(jìn)餐飲服務(wù)業(yè)技術(shù)進(jìn)步，提升整個(gè)餐飲行業(yè)管理水平和服務(wù)質(zhì)量，進(jìn)而促進(jìn)全市餐飲業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

來源：北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)微信號(hào)