近日，合肥市市場監(jiān)管局召開高校集體約談暨夏季食品安全整治專項行動推進會，全市75名高校負責人和各轄區(qū)市場監(jiān)管局分管局長或負責餐飲監(jiān)管工作科長參會，市局二級調研員曹昌銀出席會議。
曹昌銀要求各高校要提高食品安全工作的意識，切實落實食品安全校長負責制，做好食品安全風險防控。各高校要從建立一個管理機構、完善一套管理制度、簽訂一份規(guī)范性合同、開展一次食品安全培訓、組織一次全面自查、規(guī)范一個管理體系、實施一個“明廚亮灶”工程、解決一系列隱患問題等八個方面將食品安全主體責任落到實處，守住食品安全底線，守護學生健康。
夏季高溫潮濕，極易導致食物腐敗變質、食品安全風險較高。曹昌銀強調，防范食品安全風險要嚴防以下五個環(huán)節(jié)，一是嚴管工作人員，二是嚴控加工過程，三是嚴查進貨原材料，四是嚴格實施設備管理，五是暢通投訴渠道。
會議對高校食堂檢查情況和全市學校食品安全督查情況進行了通報，并以問題為導向開展了針對性的食品安全專業(yè)知識培訓。
來源：中 國食品安 全網(wǎng)