主料：草頭1200克 輔料：鹽、白酒、豬油 酒香草頭完全是快手菜，從下鍋到成盤也就3幾分鐘足矣，關(guān)鍵一點是噴酒，酒香嘛必定加酒，但酒不是直接放進菜里的，事先把白酒放入噴壺，用時酒變成酒霧噴出，這樣出品酒被菜吸收的均勻，而且酒香揮發(fā)的也快，這道菜稍一耽擱就老，所以必須要噴酒才好吃。
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