8月30日，湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年秋季開學(xué)食品安全消費(fèi)提示。提示要求，學(xué)校食堂和校外供餐單位要建立健全食品安全管理制度，食品及其原料實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu)，重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂低溫儲(chǔ)存食品及冷凍冷藏設(shè)備進(jìn)行自查，對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吩�，要查�?yàn)檢驗(yàn)檢疫合格證明、核酸檢測(cè)證明、消毒證明、“湘冷鏈”追溯碼，實(shí)行專位存放；嚴(yán)禁采購(gòu)、貯存和使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。
食品加工過程中，應(yīng)嚴(yán)格做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染；加工的食品要燒熟煮透，食品的中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃以上。中小學(xué)、幼兒園食堂不得制售生食、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點(diǎn)，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。（朱蓉）
來(lái)源：三湘都市報(bào)