近年來(lái)，廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、教育局、衛(wèi)生健康局等成員單位圍繞社會(huì)普遍關(guān)心關(guān)注的校園食品安全問(wèn)題，積極作為，通過(guò)創(chuàng)新校園食品管理、采購(gòu)、監(jiān)督、共治共管新模式，全力提升校園師生食品安全意識(shí)，取得明顯成效。

創(chuàng)新監(jiān)督模式。廣西各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門積極探索“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管新舉措，推動(dòng)“明廚亮灶”由單純信息展示載體向智慧管理載體轉(zhuǎn)變，不斷提升校園餐飲服務(wù)智慧化監(jiān)管水平。截至6月底，廣西轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率已達(dá)97.67%，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)43.15%。

創(chuàng)新管理模式。積極推行食堂后廚“無(wú)水化”管理模式，在南寧市首創(chuàng)“無(wú)水廚房”（地面墻壁無(wú)水），并進(jìn)行推廣，改變以往食堂后廚“一腳水一腳油”等臟、亂、差現(xiàn)象，實(shí)現(xiàn)食堂管理規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、體系化。截至6月底，廣西大學(xué)、廣西紡織工業(yè)學(xué)校、南寧市三十六中、柳州市二職校等30多所學(xué)校已完成“無(wú)水廚房”示范打造工作。

創(chuàng)新采購(gòu)模式。為解決部分學(xué)校食材采購(gòu)質(zhì)量參差不齊、配送單位零散、統(tǒng)一監(jiān)管難度大等問(wèn)題，在南寧市探索學(xué)校食堂大宗食品及原材料集采集配新模式，由南寧市教育部門公開(kāi)向社會(huì)招投標(biāo)，在全市公辦學(xué)校食堂實(shí)行食材集采集配。截至6月底，南寧市已建成全市學(xué)校食材集采集配數(shù)據(jù)平臺(tái)和南寧威耀集采集配供應(yīng)鏈管理有限公司五象食材分揀配送基地。平臺(tái)運(yùn)行以來(lái)，累計(jì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食材22.62噸，占總供應(yīng)量的1.72%，并全部退回處理，確保了校園食堂食材安全。

積極創(chuàng)新監(jiān)管手段。北海市在10所學(xué)校試點(diǎn)啟用食堂智慧共治科技系統(tǒng)；柳州市成立“市屬學(xué)校食品安全管理中心”；配備專職人員對(duì)該市校園食品安全工作進(jìn)行日常監(jiān)督管理，賀州市設(shè)立“學(xué)校食堂開(kāi)放日”，通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”向社會(huì)展示學(xué)校食堂全景全貌，自覺(jué)接受社會(huì)監(jiān)督，確保校園食品安全。

來(lái)源：中 國(guó)食品安 全網(wǎng)