“奶茶行業(yè)的高光時(shí)刻或許已經(jīng)過去�！苯�(jīng)營(yíng)奶茶檔的楊女士告訴記者，與之前扎堆開店、排隊(duì)相比，現(xiàn)在的奶茶行業(yè)顯得相對(duì)平靜。記者注意到，繼調(diào)味品、瓜子、速凍食品等宣布提價(jià)后，近期奶茶行業(yè)也開始新一輪提價(jià)。茶顏悅色在其微信公眾號(hào)宣布，旗下大部分奶茶產(chǎn)品上漲1至2元。同日，香飄飄也發(fā)布公告稱，將對(duì)固體沖泡奶茶產(chǎn)品（含經(jīng)典系列、好料系列）價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，提價(jià)幅度達(dá)8%，新價(jià)格自2022年2月1日起執(zhí)行。

2021年1月開始投資經(jīng)營(yíng)奶茶店的楊女士，近一段時(shí)間明顯感覺到市場(chǎng)上奶茶生意遠(yuǎn)不如當(dāng)初紅火。楊女士親眼看到，周邊有不少奶茶店都換了門面，也有許多對(duì)外宣布提價(jià)。但自己經(jīng)營(yíng)的奶茶店目前還沒有提價(jià)，一方面因?yàn)楫a(chǎn)品本身定價(jià)較高，目前還能消化上游提價(jià)帶來的成本上升；另一方面，提價(jià)意味著可能會(huì)失去消費(fèi)者，因此對(duì)提價(jià)慎之又慎。

下午茶、團(tuán)體單下滑明顯，奶茶店競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加劇

奶茶行業(yè)的經(jīng)營(yíng)也與大環(huán)境的發(fā)展息息相關(guān)。楊女士告訴記者，一般來說，有些經(jīng)營(yíng)情況好的公司會(huì)經(jīng)常點(diǎn)奶茶給員工，奶茶店接到的團(tuán)體單會(huì)很多，但現(xiàn)在下午茶、團(tuán)體單下滑得很厲害。

另外，近年來，奶茶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也進(jìn)一步加劇�！艾F(xiàn)在品牌變多了，消費(fèi)者可選擇的余地就大了，稍不留神其他品牌就會(huì)搶走消費(fèi)者。”楊女士告訴記者，對(duì)此，奶茶檔也只能通過不斷研發(fā)、經(jīng)常推出新品，才能留住消費(fèi)者。但研發(fā)新品意味著時(shí)間和成本的增加，一般一款新品研發(fā)需要1~3個(gè)月的時(shí)間。

楊女士表示，自己的奶茶店開業(yè)后大概需要9個(gè)月開始回本，如今回本不到半年又遇上“艱難時(shí)刻”。“目前只能繼續(xù)堅(jiān)守下去。但如果能找到好的機(jī)會(huì)，則果斷轉(zhuǎn)手，還能賺到一筆可觀的轉(zhuǎn)讓費(fèi)，畢竟飲品市場(chǎng)目前仍然不缺‘入局者’。”楊女士說。

來源：中國(guó)食品安全網(wǎng)