當前，2022年浙江省普通高校招生考試正在進行中。今年高考，該省嘉興市共設6個考區(qū)26個考點，考生2.3萬余人。期間正值高溫、高濕季節(jié)，微生物滋生繁殖等問題易導致食品安全事故發(fā)生。對此，嘉興市市場監(jiān)管局提前介入、周密部署、多措并舉，切實做好高考期間食品安全監(jiān)管工作，全力護航廣大師生飲食安全，防止食物中毒等食源性疾病事件發(fā)生。

5月26日，該局召開全市餐飲食品安全監(jiān)管工作會議，進行專題部署。要求各地進一步落實學校食品安全主體責任，完善食品安全管理制度，改善學校食堂加工場所衛(wèi)生環(huán)境，提高學校食品安全管理能力和水平，切實加強監(jiān)管力量，保障高考期間師生用餐安全，防范食源性疾病的發(fā)生。

高考開始前，該局餐飲處和各屬地市場監(jiān)管所（分局）對高考考點開展餐飲食品安全檢查。各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管部門在考試前與各考點學校簽訂高考期間餐飲食品安全承諾書，明確學校食品安全主體責任。

“我們重點檢查了學校食堂健康證明持證情況、食堂設施設備的正常運行情況、食品加工操作規(guī)范執(zhí)行情況等，對考試期間的菜單進行審核，嚴格限制高風險食品，禁止使用生食類、冷食類及冷加工裱花蛋糕類食品。針對發(fā)現(xiàn)的問題向學校提出整改意見，要求限期整改到位�！痹摼窒嚓P負責人表示，該局還對部分考點周邊的小餐飲店、小食雜店等食品經營者加強日常巡查，及時消除各類風險隱患。

高考期間，該局派專人在市教育考試院高考指揮中心值班，便于上報處置各類突發(fā)事件。各地市場監(jiān)管部門在每個考點派駐2名執(zhí)法工作人員進行全程跟蹤監(jiān)督檢查，確保從業(yè)人員按規(guī)范操作，全面消除食品安全隱患。該市食藥質檢院“春燕在行動”志愿者服務隊組建高考快檢服務小組，承擔部分考點的食品安全快檢保障任務。每天根據(jù)當天菜單對蔬菜、肉類進行全覆蓋抽樣檢測，把好一道關。

據(jù)悉，今年嘉興市還首次啟用了“重大活動食品安全保障”數(shù)字化應用場景進行高考保障�！霸撓到y(tǒng)采用‘1艙2端4層級’的系統(tǒng)構架，整合‘陽光廚房’‘浙食安’‘浙食鏈’‘浙冷鏈’等食品安全數(shù)字化系統(tǒng)數(shù)據(jù)資源，打造可視化、可追溯、可互聯(lián)，全閉環(huán)的重大活動食品安全數(shù)字化保障體系，真正實現(xiàn)了全時段、全流程、全留痕的數(shù)字化監(jiān)管�！痹摼窒嚓P負責人介紹道。

此外，在開展食品安全檢查的同時，各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管部門還對學校食堂管理者及從業(yè)人員進行相關食品安全知識、餐飲服務食品安全操作規(guī)范等知識培訓，進一步提高食品安全意識。同時，各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管部門還加強與各街道、教育部門、學校的聯(lián)系溝通，強化對廣大考生的食品安全知識宣傳教育，進一步增強考生食品安全意識和自我保護能力。