如何推進乳業(yè)數(shù)字化創(chuàng)新升級，開啟“數(shù)字乳企”新時代，已經(jīng)成為所有乳企需要面對的挑戰(zhàn)。日前，中國副食流通協(xié)會食品安全與信息追溯分會與上海旺鏈信息科技有限公司聯(lián)合舉行線上沙龍，業(yè)內(nèi)專家圍繞新時代消費升級背景下，乳制品企業(yè)如何借助數(shù)字化進行創(chuàng)新升級、區(qū)塊鏈技術在乳制品數(shù)字化升級中存在哪些困難及機會等話題進行了深度探討。
會上，中國副食流通協(xié)會高海偉表示，乳企的數(shù)字化改革，已經(jīng)從早期聚焦供應鏈數(shù)字化，以生產(chǎn)為中心，著重于提升產(chǎn)品優(yōu)勢，逐漸滲透到產(chǎn)業(yè)上下游各個環(huán)節(jié)，以消費者為中心，把重點投向體驗升級和效率提升。“但是在轉型過程中，并非所有企業(yè)都具備信息化綜合實力，因此，加強與IT企業(yè)的合作，幫助其進行數(shù)字化轉型，打造更多成功品牌，更好服務消費市場是乳企的必然選擇�！备吆ケ硎�。
上海睿農(nóng)企業(yè)管理咨詢有限公司總經(jīng)理侯軍偉認為，乳業(yè)已經(jīng)進入新增長周期，并呈現(xiàn)持續(xù)上升態(tài)勢�！�2021年，我國乳業(yè)銷售規(guī)模已突破4600億元，預計未來3—5年間市場將增長到6000億元或更大規(guī)模�！睋�(jù)侯軍偉分析，乳業(yè)終會流向兩個格局，一是成為多方位品類優(yōu)先的“巨無霸”，二是在細分領域中成為頭部企業(yè)。但是目前傳統(tǒng)乳企還存在同質化嚴重的問題，需要從“抓增量、塑品牌、做產(chǎn)品、建全域”四個方面進行提升。而要實現(xiàn)這些目標，就要在全產(chǎn)業(yè)鏈上實現(xiàn)數(shù)字化運營。
飛鶴集團智能制造經(jīng)理蔣朝福以飛鶴的智能制造建設為例進行了經(jīng)驗介紹�！巴ㄟ^系統(tǒng)管理，飛鶴已經(jīng)建造了全產(chǎn)業(yè)鏈質量追溯體系，實現(xiàn)了以數(shù)據(jù)賦能業(yè)務，形成了全鏈條的閉環(huán)管理，包括質量、研發(fā)、物流等整個鏈條的數(shù)字化的轉型�！笔Y朝福表示。
那么，該如何利用數(shù)字化滿足消費者不斷提升的認知需求呢？“要實現(xiàn)這一點，需要乳業(yè)整個產(chǎn)業(yè)鏈的革新，不斷走向數(shù)字化、智能化和透明化，以增強客戶的信任，優(yōu)化整個產(chǎn)業(yè)的生態(tài)結構�！蓖溈萍己戏恃邪l(fā)中心技術總監(jiān)殷磊說，“通過區(qū)塊鏈技術，可以對乳品實施完善的可追溯系統(tǒng)，從而確保實現(xiàn)每個產(chǎn)品從牧場到生產(chǎn)、分裝再到銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈追溯，讓消費者方便查詢信息，增強消費信心�！币罄诒硎�，出現(xiàn)問題時企業(yè)可以利用追溯體系快速查到問題點、責任人，快速進行整改，讓公司損失降到較低，同時給消費者滿意的處理時效。