為規(guī)范餐飲食品經(jīng)營行為，推動餐飲示范街建設(shè)，近日，山東省菏澤市單縣市場監(jiān)管局多點發(fā)力，提升餐飲服務(wù)水平，讓餐飲示范街成為百姓夏季消費的理想場所。

一是加大“后廚”監(jiān)管力度。不定期對轄區(qū)餐飲廚房進行抽查，督促餐飲主體履職，及時糾正后廚不當(dāng)行為，嚴(yán)厲打擊濫用食品添加劑、使用不合格食材、操作間臟亂差等行為，全面落實“明廚亮灶”措施。該局出臺了《全面推進餐飲服務(wù)“陽光廚房”與信息監(jiān)管平臺建設(shè)實施方案》，充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+”，對餐飲廚房進行升級改造，實現(xiàn)了監(jiān)管人員、經(jīng)營者和消費者對后廚的全時段監(jiān)控和數(shù)據(jù)“倒查”。

二是改進管理服務(wù)措施。建立餐飲服務(wù)微信群，拉近與監(jiān)管服務(wù)對象的距離，加強交流，相互學(xué)習(xí)，示范帶動，整體提升。該局根據(jù)從業(yè)人員履職情況，適時開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)活動，大大增強了餐飲行業(yè)服務(wù)能力和水平，為食品安全創(chuàng)建奠定了堅實基礎(chǔ)。

三是提升監(jiān)管效能。對示范街區(qū)內(nèi)大、中、小型餐飲等進行全面摸底調(diào)查，落實量化分級管理措施，規(guī)范建立“一戶一檔”。通過業(yè)務(wù)APP、微信工作群、工作聯(lián)系熱線等多種途徑，及時互通重點人員、重點場所、重大隱患、重要事件等信息，實現(xiàn)監(jiān)管資源共享。該局采取“花式”考核，實施定點督查、定期督查、交叉互查和不定期督查等形式，對各所、稽查隊工作履職情況進行多方位考核，根據(jù)日常、專項巡查監(jiān)管任務(wù)完成的時間、頻次、效果等，核算考核分值，進一步激發(fā)了監(jiān)管人員工作干勁。

四是加強部門聯(lián)動。密切聯(lián)系鄉(xiāng)鎮(zhèn)、辦事處政府、綜合執(zhí)法、公安、衛(wèi)健、農(nóng)業(yè)等部門，加大宣傳力度，普及食品安全知識，開展聯(lián)合執(zhí)法行動，積極營造食品安全氛圍。

截至目前，已舉辦餐飲培訓(xùn)26次，指導(dǎo)廚房改造407戶，建立餐飲微信交流群13個，接受業(yè)務(wù)咨詢2500余人次，開展聯(lián)合執(zhí)法行動6次，責(zé)令改正745家，立案查處13起。