據(jù)相關(guān)信息了解，酸奶主要是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)巴氏殺菌后向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），發(fā)酵后，再經(jīng)過(guò)冷卻灌裝的一種牛奶制品。酸奶除了營(yíng)養(yǎng)豐富外，還含有乳酸菌，所以有很大的保健作用。
而乳
飲料是由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋(píng)果酸、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具備酸牛奶的保健作用。
二者的差別主要還在營(yíng)養(yǎng)成分的多寡上，酸奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及因活性乳酸菌發(fā)酵而產(chǎn)生的大量活性物質(zhì)；酸奶飲料中的營(yíng)養(yǎng)成分含量?jī)H有酸奶的1/3左右，并且很少含有活體乳酸菌�？梢�(jiàn)，含乳飲料與酸奶相比較，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不能相提并論�！净鸨称凤嬃险猩叹W(wǎng)：陳宇兵】