金槍魚制作的
食品具有獨(dú)特的香味，深受許多消費(fèi)者的歡迎，不少廣州人都愛吃金槍魚（又名“吞拿魚”）。但是，一些不法商販為了利益，會(huì)使用一氧化碳讓金槍魚色澤鮮紅，賣相好看，但吃起來并不鮮美。那么，改如何選購健康的金槍魚呢？
眼看：超低溫儲(chǔ)藏的普通金槍魚，其肉色一般呈紅色或暗紅色，色調(diào)的濃淡雖然千差萬別，但光澤很自然；一氧化碳處理過的金槍魚，肉色多數(shù)是粉紅色系列的顏色，均勻而無光澤，而且無濃淡之分，各個(gè)體的顏色都沒什么差別，且易變色。把金槍魚塊切開，一氧化碳制作的金槍魚橫截面不久就會(huì)變色。
嘴嘗：普通金槍魚肉解凍后用手觸摸時(shí)具有彈性，吃到嘴里具有金槍魚特有的美味和香味；一氧化碳處理過的金槍魚魚肉，解凍后用手觸摸時(shí)無彈性，吃到嘴里無任何金槍魚特有的美味和香味。