為保障人民群眾飲食安全，扎實(shí)推進(jìn)食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，安徽省安慶市太湖縣市場(chǎng)監(jiān)管局運(yùn)用“四嚴(yán)四實(shí)”法，筑牢食品安全監(jiān)管防線。

嚴(yán)謹(jǐn)教育培訓(xùn)，壓實(shí)主體責(zé)任。通過(guò)邀請(qǐng)第三方食品培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、省市局專家講座等形式開(kāi)展食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、餐飲服務(wù)單位食品安全培訓(xùn)11場(chǎng)，受訓(xùn)人員1200人，內(nèi)容涵蓋原輔料采購(gòu)、生產(chǎn)過(guò)程控制、食品標(biāo)簽標(biāo)示要求、出廠檢驗(yàn)檢測(cè)、餐飲加工操作、食品留樣等，通過(guò)專家悉心講解、舉例分析，進(jìn)一步規(guī)范了企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，提升了食品安全管理水平。并及時(shí)安排監(jiān)管人員上門指導(dǎo)服務(wù)，監(jiān)督企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。

嚴(yán)密安排部署，夯實(shí)監(jiān)管責(zé)任。年初按照上級(jí)會(huì)議要求，迅速召開(kāi)專項(xiàng)行動(dòng)動(dòng)員部署會(huì)議，制定工作方案，要求各單位結(jié)合本地食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展和日常監(jiān)管實(shí)際，聚焦容易引發(fā)系統(tǒng)性、區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)主體，著重從7個(gè)方面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，解決突出問(wèn)題。同時(shí)完善工作機(jī)制，細(xì)化任務(wù)分工，責(zé)任落實(shí)到人，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

嚴(yán)格頂格推進(jìn)，落實(shí)管理責(zé)任。將食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)納入縣委縣政府對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民.政府食品安全考核內(nèi)容。8月份，該縣食安委組成5個(gè)督查組，下沉鄉(xiāng)鎮(zhèn)檢查專項(xiàng)行動(dòng)和農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管等食品安全工作開(kāi)展情況，實(shí)地查看食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、餐飲服務(wù)單位48戶，發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患31個(gè)，抽查村（居）16個(gè)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題12個(gè)，均已現(xiàn)場(chǎng)反饋并行文通報(bào)，要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)將整改落實(shí)情況上報(bào)縣食安委。

嚴(yán)細(xì)日常調(diào)度，做實(shí)問(wèn)題整改。每月召開(kāi)專項(xiàng)行動(dòng)調(diào)度會(huì)，通報(bào)各市場(chǎng)監(jiān)管所和相關(guān)股室工作進(jìn)度，指出存在風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題，明確各單位要以“馬上就辦的速度、辦就辦好的力度”落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)隱患整改。對(duì)訴轉(zhuǎn)案、食品抽檢等領(lǐng)域有案不立、大案小辦的一律依法追究責(zé)任。截止目前，專項(xiàng)行動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員16427人次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶6809戶，檢查覆蓋率92%，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題數(shù)1581個(gè)，完成處置數(shù)1562個(gè)，完成處置比例98.8%，立案查處128起，入庫(kù)罰沒(méi)款55.36萬(wàn)元。