近年來，為保障廣大市民“舌尖上的安全”，濰坊市奎文區(qū)創(chuàng)新監(jiān)管思維、優(yōu)化監(jiān)管模式，不斷完善從“農田到餐桌”全過程食品安全監(jiān)管體系，著力提升食品安全監(jiān)管效能，推動食品安全形勢持續(xù)改善。

一是食品生產環(huán)節(jié)溯源“全覆蓋”。建立“一品一碼”機制，對轄區(qū)內食品生產企業(yè)的采購、生產、流通過程實時動態(tài)監(jiān)測，實現(xiàn)食品生產環(huán)節(jié)全鏈條信息化追溯。生豬落實“一豬一碼”，生豬肉品從屠宰場源頭溯源信息錄入到賦碼出場，檢驗檢疫信息一目了然。水產品、蔬菜通過入場查驗、交易賦碼、掃碼收貨實現(xiàn)“點對點”對接。熟食等由生產企業(yè)錄入信息，源頭賦碼出場、市場掃碼收貨實現(xiàn)“點對點”全過程溯源。

二是創(chuàng)新市場快檢第三方托管。為從源頭抓起，南下河市場在省內首創(chuàng)市場快檢第三方托管，采取隨市工作制，利用“二班倒”的方式，確�？鞕z室24小時正常運轉，隨入隨檢，快檢不斷檔。對快檢結果通過市場內LED顯示屏、公示欄和曝光臺等渠道，多角度、全方面向市場業(yè)戶及消費者實時公布檢測結果，“合格入市、不合格銷毀”的做法，促使上市商品的質量顯著提高。截止目前，累計檢測132412批次。

三是“明廚亮灶”云監(jiān)工。引入“食安奎文”智慧監(jiān)管子系統(tǒng)，將全區(qū)有條件的餐飲單位全部納入“明廚亮灶”，將餐飲服務單位飯菜制作影像信息形成監(jiān)控視頻實時傳導到監(jiān)控終端。市場監(jiān)管執(zhí)法人員化身“云監(jiān)工”，對餐飲企業(yè)開展遠程執(zhí)法，直觀后廚操作全過程，隨時查看餐飲服務單位索票索證、每日晨檢、添加劑備案等情況。