經(jīng)過近十年的高速發(fā)展，休閑零食行業(yè)競爭已十分激烈，加之需適應新生代消費群體消費思維和行為的改變，銷售渠道變革勢在必行。在休閑零食銷售額中，線下渠道中的商超銷售額占比為81%，線上渠道銷售額占比為16%，即時零售O2O渠道雖然銷售額占比僅為3%，但是增速高，O2O渠道未來仍有較大發(fā)展?jié)摿Α?/p>

目前我國休閑零食的銷售依然以線下渠道為主，但隨著線上消費場景不斷滲透、物流配送體系不斷完善、新興電商平臺興起，休閑零食銷售正加速進入全渠道融合階段。對休閑零食企業(yè)來說，線上策略可以分擔流量成本、提高轉化率、提升用戶口碑、提升品牌溢價。

休閑零食品牌對線下門店發(fā)展新模式的探索已經(jīng)有了成果。繼三只松鼠推出自有品牌社區(qū)零食店之后，日前，良品鋪子在湖北武漢開設了一家面積達1200平方米的“零食王國店”。

無論是從品類數(shù)量來看，還是從門店面積來看，良品鋪子新推出的“零食王國店”，在業(yè)內都算是第.一梯隊的“大店”。這是良品鋪子持續(xù)探索新店型路上的又一次嘗試。今年初，良品鋪子加速實現(xiàn)從“銷售主導型門店”到“服務主導型門店”戰(zhàn)略轉型。目前，良品鋪子已經(jīng)在廣東深圳、四川成都、江蘇南京、廣東廣州等地打造了多個不同場景的線下樣板。

持續(xù)探索新店型的不只是良品鋪子，三只松鼠也積極對線下門店進行調整。一方面，公司大量關停早期推出的直營投食店和聯(lián)盟小店，另一方面推出主打下沉市場、量販模式的自有品牌社區(qū)零食店。今年6月，三只松鼠10家社區(qū)零食店同時開業(yè)，選址均在安徽蕪湖、馬鞍山、宣城、滁州、亳州及江蘇鹽城等三線及以下城市。

洽洽在今年2月、3月陸續(xù)新增了合作渠道，目前已有10余個單品在零食很忙、趙一鳴、老婆大人等零食門店試銷，包括葵花籽品類、堅果品類和休閑食品品類產(chǎn)品，洽洽專門為這些渠道對相應的產(chǎn)品做了包裝和規(guī)格上的區(qū)隔。洽洽稱，該渠道凈利率和經(jīng)銷渠道相差不大，希望該渠道為公司今年營業(yè)收入帶來良好增量。

“疫情過后，消費品市場逐步回暖，線下渠道仍然是休閑零食品牌重要的銷售渠道�！蹦釥柹璉Q首席增長官鄭冶介紹，現(xiàn)代連鎖店強調現(xiàn)代化管理，具備面積大、大包裝布局、高價格、更多新品等特征，休閑零食品類34%的銷售額來自現(xiàn)代連鎖店；與現(xiàn)代連鎖店不同，獨立轉型店承擔中低端產(chǎn)品升級與核心大單品下沉的任務，具備近場化、中小包裝為主等特點，可滿足消費者即時性和便利性的消費需求，休閑零食品類6.9%的銷售額來自獨立轉型店；隨著消費需求的進一步分化，有機超市、折扣店、會員店等垂類新業(yè)態(tài)相繼出現(xiàn)，相比千篇一律的大賣場，這些垂類業(yè)態(tài)的共同特征是擁有更精準的客群定位、差異化的供給體系、更高的運營效率，因此有能力向各自的消費者提供更能滿足他們需求的產(chǎn)品；與其他線下渠道相比，量販渠道尤為重要，根植于二三線城市的零食量販店近年來快速發(fā)展，與傳統(tǒng)的食雜店和小超市不同，零食量販店更加專注于品類，更強調性價比。

“休閑零食品牌的銷售渠道正在發(fā)生變遷�！毙胚_證券認為，主打性價比的零食量販店具備扎實的商業(yè)基礎，將高效承接來自傳統(tǒng)賣場商超的流量轉移，同時，該業(yè)態(tài)有望迎來高速發(fā)展，當前行業(yè)門店總量超萬家，后續(xù)業(yè)態(tài)有望跑出多家萬店連鎖品牌。

鄭冶表示，從城市級別來看，在一.線城市興起的零食品類很難做到向下線城市下沉，不過，下線城市在人口數(shù)量、政策扶持以及渠道建設上都已經(jīng)具備了良好的基礎，未來二三線城市以及農村地區(qū)市場將釋放新的潛力。