豆制品是關(guān)系社會民生的大眾消費食品，為進一步加強豆制品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，排除食品安全風險隱患，切實人民群眾生命健康安全，今年以來，定遠縣市場監(jiān)管局認真貫徹落實食品安全“四個嚴”要求，堅持“依法整治、促進發(fā)展”的原則，多措并舉，切實加強豆制品行業(yè)監(jiān)管工作。

強監(jiān)管 排除風險隱患。對全縣豆制品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、農(nóng)貿(mào)市場、商場超市、大中型餐飲服務(wù)單位，食堂等進行全覆蓋監(jiān)督檢查，依法嚴厲打擊食品安全違法違規(guī)行為。并通過召開約談會、簽訂《定遠縣豆制品行業(yè)自律承諾書》等方式，督促、指導豆制品生產(chǎn)經(jīng)營者開展自查自糾，進一步提高生產(chǎn)經(jīng)營食品安全意識，壓實主體責任。截至目前，監(jiān)督檢查豆制品生產(chǎn)經(jīng)營者267戶次，下達責令改正通知書16份，取締無證“黑作坊”3戶，抽檢豆制品60批次，不合格2批次，立案查處3戶。

促提升 培育示范單位。充分利用縣檢驗檢測中心從事食品安全工作的食品生產(chǎn)審查員、高級職稱人員等現(xiàn)有資源，成立專家技術(shù)小組，主動上門幫扶指導。從場所布局、工藝流程、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購、人員培訓等各方面，對全縣31家豆制品小作坊進行全面“把脈問診”，著力提升小作坊軟硬件設(shè)施，提高小作坊產(chǎn)品的“顏值”和品質(zhì)。采取“以獎代補”的方式，對通過升級改造驗收的食品小作坊給予資金和物質(zhì)補助。通過以點帶面，推動豆制品加工行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。今年已培育豆制品示范小作坊5家，小作坊提檔升級為生產(chǎn)企業(yè)1家，擬升級2家。

優(yōu)服務(wù) 打造地方品牌。加強與相關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會的協(xié)調(diào)配合，深入挖掘本地豆制品行業(yè)中蘊含的飲食文化、傳統(tǒng)技藝等非物質(zhì)文化內(nèi)涵，加大研究、保護和宣傳力度，推進“三和千張”、“天河腐乳”等地方特色豆制品品牌建設(shè)。組織引導豆制品生產(chǎn)經(jīng)營者參加“定有良材”年貨節(jié)、“令狐山廟會”、“池河梅白魚”文化旅游節(jié)、地方特色產(chǎn)品展覽等各類宣傳展銷活動，同時利用抖音、微博等自媒體傳播地方傳統(tǒng)美食文化，不斷提升豆制品品牌影響力，讓豆制品產(chǎn)業(yè)在傳承傳統(tǒng)飲食文化、促進就業(yè)創(chuàng)業(yè)、豐富廣大人民群眾生活等方面發(fā)揮更大的作用。

來源：定遠市場監(jiān)管微信號