為深入推進食品安全“兩個責任”工作，夯實全市食品生產(chǎn)經(jīng)營單位主體責任落實向縱深發(fā)展，11月3日，蘭州市市場監(jiān)督管理局舉辦了全市食品生產(chǎn)經(jīng)營單位落實主體責任第五期培訓。

本次培訓依托直播平臺，以企業(yè)落實主體責任過程中存在的突出問題為導向，針對企業(yè)“日管控、周排查、月調(diào)度”三級管控機制、食品安全自查制度、食品安全管理制度等如何落地發(fā)揮實效進行了業(yè)務(wù)培訓，全市食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管人員、各食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、食品小作坊負責人、食品安全總監(jiān)及食品安全員等主要從業(yè)人員共計800余人參訓。

培訓同時要求各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位一是合理配足、配齊食品安全總監(jiān)、食品安全員，細化風險隱患清單，進一步完善三級管控機制，避免流于形式，確保風險隱患始終可防可控；二是要結(jié)合企業(yè)實際，制定年度培訓計劃，并強化培訓考核。各食品安全管理人員要組織本企業(yè)人員強化學習培訓，熟悉掌握法律法規(guī)、規(guī)范標準等，不斷培育技術(shù)骨干人員；三是要牢固樹立產(chǎn)品質(zhì)量就是企業(yè)生命的意識，建立完善的食品安全責任管理體系，從人機料法環(huán)多個方面重視生產(chǎn)過程控制，嚴防嚴控食品安全風險；四是要從思想上再重視、從行動上再自律，做良心企業(yè)，產(chǎn)放心食品，共同構(gòu)建生產(chǎn)經(jīng)營秩序規(guī)范、質(zhì)量安全符合標準的食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境。

本次培訓班采取“以會代培”形式，線上線下相結(jié)合開展。培訓會同時通報我市食品生產(chǎn)經(jīng)營中存在的風險點，對全市食品生產(chǎn)經(jīng)營單位落實主體責任工作進行了再部署。會議強調(diào)，各縣區(qū)局要進一步制定并實施“一域一檔”，“一品一策”和“一企一檔”，指導企業(yè)查找落實主體責任過程中存在的問題原因，實施好“三單管理”，堅決做到橫向到邊，縱向到底，不留死角。

下一步，一是要聚焦重點監(jiān)管。繼續(xù)圍繞食品安全“兩個責任”落實，聚焦重點區(qū)域、重點企業(yè)、重點品種和重點時段監(jiān)管，采取重點抽查、“雙隨機、一公開”抽查、飛行檢查、體系檢查等方式，集中整治近年來監(jiān)督抽檢不合格、投訴舉報頻次多的重點食品類別。二是要加大食品檢測。要持續(xù)加大監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測力度，做到在產(chǎn)企業(yè)抽檢全覆蓋，抽檢信息分批公示以及做好不合格產(chǎn)品的核查處置。三是要強化學習培訓。鼓勵企業(yè)建立健全培訓體系，合理制定培訓計劃，不斷充實培訓內(nèi)容，自行開展有關(guān)食品安全法律法規(guī)、相關(guān)標準、主體責任落實以及職業(yè)道德等方面的培訓學習，逐步提升企業(yè)食品安全管理水平。四是要強化指導幫扶。各級市場監(jiān)管部門要做到嚴格執(zhí)法、熱情服務(wù)，寓服務(wù)于監(jiān)管中，按照優(yōu)化營商環(huán)境要求，注重批評教育與行政處罰相結(jié)合。五是要突出社會共治。要定期做好風險消費提示，讓更多的消費者參與到食品安全治理的工作中。各縣區(qū)同時要鼓勵監(jiān)管人員加強學習，提升監(jiān)管專業(yè)性，組建高素質(zhì)基層監(jiān)管隊伍，不斷夯實監(jiān)管基礎(chǔ)。

來源：蘭州市市場監(jiān)督管理局微信號