“現(xiàn)在，倉庫管理人員每天要掃描‘校園安全碼’，上傳當日采購食品的票據(jù)、檢驗報告等，若連續(xù)兩天未上傳照片或者照片不符合相關(guān)標準，安全碼將由綠碼轉(zhuǎn)變?yōu)榧t碼，直至其在規(guī)定期限完成隱患問題整改，且通過合格驗收，才能變回綠碼。”浙江省臺州市椒江區(qū)實驗小學(xué)食堂食安管理員張毅介紹，今年該校深入推行食品安全4D管理模式和色標管理法，創(chuàng)新打造“校園安全碼”，通過落實食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，落實食品安全“兩個責任”主體責任，提升學(xué)校食品安全質(zhì)量。

今年以來，椒江區(qū)市場監(jiān)管局多措并舉，加強日常監(jiān)管，加大宣傳培訓(xùn)力度，攻堅克難，全力推動食品安全“兩個責任”落實落細見.效。

據(jù)悉，為讓更多餐飲企業(yè)知曉“兩個責任”，椒江區(qū)市場監(jiān)管局通過微信公眾號發(fā)布《食品安全“兩個責任”企業(yè)應(yīng)知應(yīng)會》《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》及《企業(yè)“兩員”配置操作指南》等文件推文，深入企業(yè)一.線發(fā)放宣傳手冊，加強對基層所執(zhí)法人員、餐飲企業(yè)負責人的宣貫培訓(xùn)，確保餐飲企業(yè)經(jīng)營主體“應(yīng)知盡知”。截至目前，共發(fā)放宣傳手冊2000余份，舉辦各類培訓(xùn)會議17場，參訓(xùn)企業(yè)食品安全管理人員達756人次。

在知曉的基礎(chǔ)上，該局指導(dǎo)餐飲企業(yè)配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度、年報告”制度，并推送企業(yè)主體責任清單，讓其了解自身主體類型級別、包保干部、“兩員”職責等，推動落實食品安全“兩個責任”。截至目前，轄區(qū)餐飲企業(yè)主體數(shù)519家，企業(yè)食品安全監(jiān)管總監(jiān)、食品安全員配備率達100%，兩員職責、任命書上傳率達100%，“日管控、周排查、月調(diào)度”規(guī)范履職率高。

為加強對餐飲企業(yè)落實情況的日常監(jiān)管，該局以各基層所網(wǎng)格片為基礎(chǔ)，將每一家餐飲企業(yè)包干到網(wǎng)格片干部，確保一對一包干到人、責任到人。該局通過微信群一天一傳督導(dǎo)反饋清單，每日對后臺數(shù)據(jù)導(dǎo)出匹配、分類梳理，按照各市場監(jiān)管所管控率進行排名通報，定時將問題清單反饋給對應(yīng)的市場監(jiān)管所，由網(wǎng)格人員對“日管控、周排查、月調(diào)度”上報內(nèi)容不達標問題進行逐項整改落實，實現(xiàn)問題閉環(huán)處置。

此外，椒江區(qū)市場監(jiān)管局主動聯(lián)合區(qū)民政局、區(qū)教育局，對養(yǎng)老機構(gòu)學(xué)校、托幼機構(gòu)食堂等開展集中檢查等方式，仔細檢查企業(yè)“兩員”配置及“日管控、周排查、月調(diào)度”制度等落實情況，共同推進企業(yè)主體責任落實工作。目前，該局已完成對轄區(qū)20家養(yǎng)老機構(gòu)、183家學(xué)校、托幼機構(gòu)食堂全覆蓋檢查，在完善安全管理體系方面發(fā)現(xiàn)問題26個，在抓好常態(tài)化防控方面發(fā)現(xiàn)問題47個。