今年以來，湖北省鄂州市市場監(jiān)管局充分運用寫實手法，按照“怎么干、怎么寫”原則，對照食品安全職責(zé)和國家市場監(jiān)督管理總局第60號令《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》），明確“三個到位”，直觀、詳實地記錄企業(yè)履責(zé)全過程，切實推動食品安全主體責(zé)任落實。

“兩類人員”配備到位。督促食品經(jīng)營企業(yè)配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，并簽訂任命書。明確專人負(fù)責(zé)食品安全管理工作，將企業(yè)主體責(zé)任落實到“神經(jīng)末梢”。全市食品經(jīng)營企業(yè)配備食品安全總監(jiān)324人、食品安全員723人，同時，要求食品安全總監(jiān)和食品安全員進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)及考試，提升職業(yè)素養(yǎng)。

“一張清單”落實到位。督促指導(dǎo)食品經(jīng)營企業(yè)結(jié)合實際情況，制定完善《食品安全風(fēng)險管控清單》，由食品安全總監(jiān)和安全員根據(jù)《食品安全風(fēng)險管控清單》對經(jīng)營環(huán)節(jié)可能存在的問題隱患進(jìn)行排查，如實記錄排查情況和問題，并實行零風(fēng)險報告。旨在進(jìn)一步強化企業(yè)風(fēng)險意識、安全意識、責(zé)任意識，對單防控、對標(biāo)管理，實現(xiàn)閉環(huán)式精準(zhǔn)管控。同時，為食品安全監(jiān)管提供明確的靶向目標(biāo)，實現(xiàn)靶向性精準(zhǔn)監(jiān)管，全面提升食品經(jīng)營質(zhì)量安全確保水平。

“三級管控”執(zhí)行到位。全力推動食品經(jīng)營企業(yè)落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。在工作落實中，多措并舉，貫通協(xié)作，市食藥安委辦落實日通報、周評比及AB級企業(yè)提級督促制度。針對各市場監(jiān)管所按照“先易后難”工作方法，各個擊破。轄區(qū)經(jīng)營主體少的市場監(jiān)管所，一對一指導(dǎo)幫扶，督促企業(yè)日管控率必須達(dá)到100%；基數(shù)較大的監(jiān)管所，采取處罰與教育相結(jié)合方式，一是強化執(zhí)法監(jiān)督檢查，對長期未按要求落實“三級管控”制度的食品經(jīng)營企業(yè)，執(zhí)法人員依據(jù)《規(guī)定》第十八條，當(dāng)即開具《行政處罰決定書》，對其給予警告，責(zé)令限期改正。二是現(xiàn)場宣講教育，重點強調(diào)依法設(shè)立食品安全員，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機制等內(nèi)容，確保《規(guī)定》宣貫工作落實落細(xì)。三是強化業(yè)務(wù)指導(dǎo)和法律宣傳，提升企業(yè)食品安全主體責(zé)任意識和食品安全管理水平，助力企業(yè)依法、依規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營。

下一步，鄂州市市場監(jiān)管局將緊扣食品安全“兩個責(zé)任”工作目標(biāo)，進(jìn)一步細(xì)化分工、壓實責(zé)任，借鑒經(jīng)驗、尋找差距，補齊短板，強化服務(wù)，以有力舉措促進(jìn)食品經(jīng)營企業(yè)主體責(zé)任落實落細(xì)。