為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機(jī)關(guān)等集中用餐單位食堂經(jīng)營(yíng)管理，防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，河北省廊坊市大城縣市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉開展集中用餐單位食品安全專項(xiàng)治理行動(dòng)。

強(qiáng)問(wèn)題導(dǎo)向。著力解決集中用餐單位食品安全管理不規(guī)范、制度執(zhí)行不到位、廚房環(huán)境不衛(wèi)生、食品安全事件多發(fā)等突出問(wèn)題，推動(dòng)集中用餐單位規(guī)范食品安全日常管理。進(jìn)一步增強(qiáng)從業(yè)人員食品安全意識(shí)，不斷提升集中用餐單位食品安全水平。

強(qiáng)監(jiān)督管理。嚴(yán)格日常經(jīng)營(yíng)監(jiān)督，加大對(duì)集中用餐單位場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品儲(chǔ)存、加工制作、備餐分餐、餐飲具清洗消毒、食品留樣等全過(guò)程監(jiān)督力度。嚴(yán)懲違法違規(guī)行為。建立健全集中用餐單位食堂食品安全問(wèn)題發(fā)現(xiàn)機(jī)制。

強(qiáng)責(zé)任落實(shí)。跟進(jìn)督促指導(dǎo)，推動(dòng)食品安全制度落實(shí)。以食品安全制度是否落實(shí)為工作的切入點(diǎn)，指導(dǎo)集中用餐單位健全食品安全管理制度，配備食品安全總監(jiān)和食品安全員。嚴(yán)格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，圍繞重點(diǎn)領(lǐng)域、關(guān)鍵環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題督促食堂立即整改，并及時(shí)通報(bào)屬地監(jiān)管部門，有效消除食品安全隱患，形成工作閉環(huán)。

自8月專項(xiàng)治理行動(dòng)開展以來(lái)，已出動(dòng)執(zhí)法人員380余人次，檢查集中用餐單位130家，下發(fā)責(zé)令改正通知書12份。