據(jù)了解，江南一帶都有中秋吃鴨的傳統(tǒng)習(xí)俗，這不僅是因?yàn)轼喿佑小熬⿴熋鲤�，莫妙于鴨”、“無鴨不成席”之美譽(yù)，而且當(dāng)年的新鴨養(yǎng)到秋季，肉質(zhì)都壯嫩肥美，此時(shí)食來特別鮮香，且有溫補(bǔ)作用。所以今日特用喜時(shí)中式炒鍋烹煮一道傳統(tǒng)秋季佳肴--支竹燒鴨塊，享受了一把國產(chǎn)鍋具所帶來的舒心烹飪，也體驗(yàn)了其無煙、少油、物理不粘的特性，相信其煎、炒、煮、蒸、炸的諸多功能特點(diǎn)，會幫助煮婦輕松提升廚藝，讓煮婦從廚房開始體驗(yàn)幸福生活的點(diǎn)滴和用心烹飪的喜悅時(shí)刻，也一定可以讓煮婦在中秋佳節(jié)來臨之際，親朋好友團(tuán)聚之時(shí)大展身手，用美食美味維系濃濃的親情和友情。
原料：
光鴨半只（約1200克）、干腐竹100克、蔥姜適量。
調(diào)料：
植物油20克、料酒30克、老抽20克、生抽20克、冰糖15克、鹽適量。
做法：
1 鴨子洗凈切塊，腐竹清水浸泡4-6小時(shí)，浸泡至軟無硬芯剪成寸段；
2 鴨塊入鍋加入冷水煮開，2分鐘后關(guān)火用溫水沖洗干凈；
3 燒熱炒鍋加入植物油，放入姜片、蔥段煸香；
4 下焯過的鴨塊煸炒2分鐘，烹入料酒去腥；
5 加老抽、生抽、冰糖炒勻，加熱水和鴨塊持平大火燒開；
6 轉(zhuǎn)小火燒煮半小時(shí)后下腐竹，燒開后繼續(xù)小火半小時(shí)；
7 燒至鴨塊酥爛腐竹入味后，大火收汁，撒上蔥花即可。