飲料營(yíng)銷公司（BMC）總經(jīng)理Gary Hemphill指出了推動(dòng)當(dāng)今功能性飲料發(fā)展的消費(fèi)趨勢(shì)。
他說(shuō)：“功能飲料zui大的優(yōu)勢(shì)仍然是能量。這是一個(gè)巨大的需求狀態(tài)，隨著新消費(fèi)者被這一類別所吸引，這種需求還在繼續(xù)擴(kuò)大。此外，營(yíng)銷人員將會(huì)繼續(xù)圍繞能量領(lǐng)域進(jìn)行創(chuàng)新，這進(jìn)一步推動(dòng)了該品類的增長(zhǎng)�！�
在這份名為《執(zhí)行摘要：功能性飲料，美國(guó)，2023》的報(bào)告中，該公司分析了影響功能性飲料性能的各種消費(fèi)趨勢(shì)。它提到了不同世代的消費(fèi)者（嬰兒潮一代、千禧一代、X世代和Z世代），并指出了功能飲料zui吸引每一代人的因素。
報(bào)告稱，千禧一代zui熱衷于功能性宣傳，但X世代和Z世代仍有改進(jìn)的空間。
報(bào)告指出：“從一時(shí)興起的購(gòu)買傾向、長(zhǎng)期健康與短期健康的不同，可以看出與年齡相關(guān)的觀點(diǎn)和健康優(yōu)先級(jí)的差異。品牌可以利用每一代人的興趣，通過(guò)傳達(dá)一致性和主動(dòng)性的價(jià)值來(lái)提高當(dāng)前的參與度，無(wú)論他們目前處于什么位置�！�
該報(bào)告還指出，考慮到消費(fèi)者對(duì)功能性飲料的興趣，經(jīng)濟(jì)是一個(gè)因素，而“口味鋪平了道路”。報(bào)告指出，口味是品牌傳達(dá)功能和一致性好處的一種方式，將口味與功能聯(lián)系起來(lái)可以證明消費(fèi)者渴望滿足。
英敏特食品、飲料和營(yíng)養(yǎng)分析師Adriana Chychula在報(bào)告中表示：“功能飲料是一個(gè)快速發(fā)展的領(lǐng)域，這給品牌帶來(lái)了挑戰(zhàn)，它們要跟上新興趨勢(shì)的步伐，同時(shí)又不能忽視基本要素。在任何情況下，味道是敲門(mén)磚，將相關(guān)成分與微量營(yíng)養(yǎng)素及其更廣泛的功能聯(lián)系起來(lái)，可以滿足口渴的需求，科學(xué)支持的健康證明了一時(shí)興起的購(gòu)買是合理的�！�
弗里多尼亞集團(tuán)（Freedonia Group）的Cara Rasch在7月份發(fā)表了一篇題為《飲料趨勢(shì)表明，消費(fèi)者越來(lái)越多地尋求功能性成分》的博客文章，探討了功能性飲料在消費(fèi)者中的不同定位。
Rasch指出，疫情改變了消費(fèi)者的行為，尤其是在改善健康和預(yù)防疾病方面。“消費(fèi)者一直關(guān)心自己和他人的健康，這導(dǎo)致一些消費(fèi)者購(gòu)買被認(rèn)為可以增強(qiáng).免疫力或以其他方式改善健康的食品和飲料產(chǎn)品，因?yàn)樗麄兿嘈拧称芳此?物’的概念。對(duì)一些人來(lái)說(shuō)，這場(chǎng)疫情激發(fā)了人們對(duì)健康生活的更多關(guān)注——定期鍛煉、更多的天然食物等——而不僅僅是對(duì)疾病的易感性�！�
Rasch補(bǔ)充說(shuō)，由于通貨膨脹，功能飲料也不例外，但從2020年到2022年，“由于上述因素，以及新產(chǎn)品的推出和消費(fèi)者認(rèn)知度和采用率的提高”，功能飲料的價(jià)格仍然“增長(zhǎng)特別快”。
與BMC的Hemphill的觀點(diǎn)類似，Rasch指出，能量是吸引消費(fèi)者選擇功能性飲料的主要因素。她建議功能性飲料制造商可以通過(guò)針對(duì)游戲玩家的產(chǎn)品獲得成功�！坝螒虻氖鼙娛悄贻p人，參與者在食品和飲料方面有特殊的需求，包括增強(qiáng)和提升精神和身體表現(xiàn)的產(chǎn)品，以及提供水合作用、能量、持續(xù)營(yíng)養(yǎng)、精神敏度、注意力、情緒提升和減壓等功能屬性。營(yíng)銷人員正在越來(lái)越多地設(shè)計(jì)具有這些屬性的飲料，并創(chuàng)造與這些受眾產(chǎn)生共鳴的品牌。”
Rasch說(shuō)，隨著人們繼續(xù)追求更多的在家活動(dòng)，這給了企業(yè)提供了功能性飲料的機(jī)會(huì)，這些飲料不僅能給消費(fèi)者提供保持清醒的能量，還能提供認(rèn)知功能、注意力和精神恢復(fù)。
BMC的Hemphill強(qiáng)調(diào)了對(duì)能量的需求，但也指出了消費(fèi)者對(duì)其他特性的共鳴。他表示：“能量是迄今為止zui發(fā)達(dá)的功能屬性，而且有很大的持續(xù)增長(zhǎng)潛力。其他領(lǐng)域，如免疫力、放松和消化系統(tǒng)健康，都有希望�！�
Hemphill補(bǔ)充說(shuō)，年輕消費(fèi)者傾向于從飲料中獲得好處，盡管不同類別的人群對(duì)功能性好處的看法各不相同�！皩�(shí)際上，所有的飲料類別都出現(xiàn)了包含功能性產(chǎn)品屬性的創(chuàng)新，但有些產(chǎn)品比其他產(chǎn)品更成功。有些類別，比如能量，主要關(guān)注的是功能。其他類別，如碳酸軟飲料，已經(jīng)創(chuàng)新到功能上�！�
此外，Hemphill表示，便利在所有提神飲料的成功中“起著關(guān)鍵作用”，并指出，從包裝到購(gòu)買產(chǎn)品的地方，便利的形式多種多樣。
Rasch還研究了消費(fèi)者對(duì)咖啡因的看法如何隨著年齡的變化而變化。她說(shuō)，年輕的游戲玩家傾向于飲用咖啡因含量較高的飲料，而年長(zhǎng)的消費(fèi)者則不想喝那么多咖啡因�！爸饕嬘媚芰匡嬃系哪贻p人（尤其是18-24歲的年輕人）不太可能擔(dān)心咖啡因或其潛在的健康影響，他們更有可能忍受大量的咖啡因，所以高咖啡因飲料經(jīng)常受到他們的追捧�！�
功能性飲料的未來(lái)
展望未來(lái)，英敏特的報(bào)告預(yù)計(jì)，在預(yù)算允許的情況下，消費(fèi)者將繼續(xù)購(gòu)買功能性飲料。
報(bào)告指出：“與有形的、日常的人類需求相關(guān)的功能在激增，這從水合作用的廣泛影響中可以看出，盡管更多的利基產(chǎn)品可以維持其與營(yíng)銷的相關(guān)性，以達(dá)到各自人口目標(biāo)的一致性。自我報(bào)告的功能性飲料消費(fèi)和聲稱的使用之間的差距為品牌提供了機(jī)會(huì)，以吸引消費(fèi)者對(duì)其產(chǎn)品的興趣，從而在日益飽和的市場(chǎng)中脫穎而出�！�
英敏特的報(bào)告還指出，飲料制造商需要在成分與功能和健康之間建立更清晰的聯(lián)系。這表明企業(yè)也強(qiáng)調(diào)一致性。
報(bào)告指出：“加倍加強(qiáng)消費(fèi)一致性的好處，將有助于加深現(xiàn)有用戶群的互動(dòng)，這是一種招募新用戶的補(bǔ)充策略。”
此外，該報(bào)告還建議，在談到營(yíng)養(yǎng)吸引力時(shí)，企業(yè)不要忽視基本要素，并指出，無(wú)論是已知的還是小眾的功能成分，都將受益于“以通過(guò)功效改善結(jié)果為中心”的宣傳。
BMC的Hemphill 說(shuō)：“隨著消費(fèi)者越來(lái)越多地追求更適合自己的產(chǎn)品，帶有功能性飲料的休閑飲料可能會(huì)超過(guò)整個(gè)飲料市場(chǎng)。”