近年，國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)持續(xù)升溫，頭部品牌紛紛立下千店、萬(wàn)店目標(biāo)，高頻次更新的新品和IP聯(lián)名也不斷為消費(fèi)者帶來(lái)新鮮感，越來(lái)越多的新銳咖啡品牌獲得融資。當(dāng)消費(fèi)者都在關(guān)注咖啡市場(chǎng)新品時(shí)，一些咖啡店開(kāi)始在店內(nèi)免費(fèi)發(fā)放咖啡渣。一些咖啡門(mén)店的前臺(tái)有打包好的咖啡渣供消費(fèi)者取用，并且還附有咖啡渣的使用方法；社交媒體上也有大量關(guān)于咖啡渣的使用分享，國(guó)內(nèi)也誕生了許多咖啡渣用品品牌。
咖啡渣二次利用的多種形式
2023年7月，Tims天好咖啡環(huán)保創(chuàng)新門(mén)店在深圳正式開(kāi)業(yè)，這是Tims天好咖啡首.家以“咖啡渣”為主題的“綠色環(huán)保試驗(yàn)店”，是Tims天好咖啡探索綠色零售新模式的嘗試。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)日均產(chǎn)生127.5噸咖啡渣、全球日均產(chǎn)生2萬(wàn)噸咖啡渣，常見(jiàn)的咖啡渣處理方式會(huì)產(chǎn)生大量有害氣體，但在咖啡制作過(guò)程中咖啡渣的處理經(jīng)常被忽視。抓住這一行業(yè)洞察，Tims天好咖啡的“綠色環(huán)保試驗(yàn)店”以咖啡為媒介，將咖啡渣應(yīng)用于門(mén)店各處，把咖啡打造成為一款可持續(xù)的產(chǎn)品，并借此提升大眾對(duì)綠色循環(huán)的關(guān)注。
2022年，星巴克的伙伴將咖啡渣帶進(jìn)了校園。星巴克相關(guān)負(fù)責(zé)人稱(chēng)，咖啡渣作為一種綠色原料，可以施肥給喜好氮化物的植物和大多數(shù)四季生植物及蔥類(lèi)植物，是很好的種植“土壤”。將咖啡渣與喝剩的牛奶盒結(jié)合，變成一個(gè)個(gè)創(chuàng)意花盆，種上綠色的多肉，變廢為寶，星巴克的這一創(chuàng)意受到不少消費(fèi)者喜愛(ài)。
早在2021年，星巴克就推出了以咖啡渣作為原料制作的“渣渣管”和“渣渣杯”。這款“渣渣管”是由PLA（聚乳酸）和咖啡渣制成的可生物降解吸管，4個(gè)月內(nèi)降解90%以上；而“渣渣杯”是將咖啡渣代替部分PP（聚乙烯）塑料粒子制作而成，材料中咖啡渣含量超過(guò)30%。這兩款產(chǎn)品都是通過(guò)自主研發(fā)，回收自家咖啡渣進(jìn)行脫水和烘干處理后再利用的。
據(jù)報(bào)道，2022年，由于成本急劇上升，德國(guó)知.名衛(wèi)生紙生產(chǎn)企業(yè)哈克勒公司開(kāi)始以咖啡渣為原料進(jìn)行生產(chǎn)，以緩解困難局面。公司首席營(yíng)銷(xiāo)官卡倫·云格介紹，歐洲食品業(yè)每年會(huì)產(chǎn)生大量咖啡渣，哈克勒已找到以咖啡渣為原料的造紙方法。繼首批咖啡渣衛(wèi)生紙問(wèn)世以后，公司的目標(biāo)是20%—25%的造紙材料使用咖啡渣。云格說(shuō)：“聽(tīng)上去不算多，但這意味著因此減少四分之一木材用量�！�
此外，肯德基中國(guó)也曾在大范圍開(kāi)啟“循環(huán)再利用，為地球充‘植’”主題活動(dòng)，利用從肯德基公園餐車(chē)回收的咖啡渣進(jìn)行綠化堆肥。這些活動(dòng)不僅讓消費(fèi)者切實(shí)感受到了手工的樂(lè)趣，還實(shí)際體驗(yàn)了咖啡渣的二次利用，品牌也在消費(fèi)者心中樹(shù)立起環(huán)保的形象。
2023年以來(lái)，星巴克、幸運(yùn)咖、麥咖啡、K Coffee等多個(gè)咖啡品牌線下送咖啡渣，還貼心地放上了咖啡渣的生活使用指南，鼓勵(lì)咖啡渣二次利用�！翱Х仍l(fā)酵后產(chǎn)生的肥料富含有機(jī)質(zhì)和養(yǎng)分，有著多種營(yíng)養(yǎng)元素，可以改善土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤保水能力，提高土壤肥力，維持更健康的生態(tài)平衡。”廣東深圳一家咖啡店的店主瑞秋說(shuō)，咖啡渣除了用于土壤增肥，還可以被用作清潔劑、驅(qū)蟲(chóng)劑等。比如，在清潔鍋具時(shí)，將少量濕潤(rùn)的咖啡渣放在海綿上進(jìn)行擦拭，能有效去除頑固污漬。此外，咖啡渣還可以用于繪畫(huà)、染色和手工等制作。