業(yè)內(nèi)專(zhuān)家指出，消費(fèi)者對(duì)益生菌和益生元的認(rèn)識(shí)在過(guò)去一年中有所提高。

BMC專(zhuān)家詳細(xì)闡述了益生菌和益生元意識(shí)不是一夜成名的，而是在過(guò)去十年中逐漸形成的。

“雖然不是所有人都知道益生菌和益生元，但自2004年以來(lái)，消費(fèi)者對(duì)益生菌和益生元的認(rèn)識(shí)已經(jīng)大大提高，在過(guò)去的10年里，這種認(rèn)識(shí)有了明顯的增長(zhǎng)。人們對(duì)乳酸菌和菊粉等成分的認(rèn)識(shí)也在較小程度上有所提高�！�

專(zhuān)家注意到，疫情可能促使人們研究健康主題，他指出，消費(fèi)者對(duì)腸道健康和支持腸道健康的成分變得更加了解和感興趣。這種興趣在益生元飲料和益生菌飲料市場(chǎng)的發(fā)展中發(fā)揮了作用。

“對(duì)健康的普遍關(guān)注似乎也促進(jìn)了益生元飲料的增加。目前尚不清楚消費(fèi)者在多大程度上區(qū)分了‘益生菌’和‘益生元’，但他們逐漸意識(shí)到這種產(chǎn)品更健康，而且更有可能第.一次嘗試它們，尤其是在傳統(tǒng)蘇打水和功能性蘇打水之間的價(jià)格差距縮小的時(shí)候。”

專(zhuān)家還指出，隨著消費(fèi)者對(duì)這些消化健康成分的了解越來(lái)越多，益生元和益生菌之間的區(qū)別仍需要進(jìn)一步的教育。“盡管人們對(duì)益生元的認(rèn)識(shí)有所提高，但人們?nèi)匀粚?duì)益生元和益生菌之間的區(qū)別及其各自的益處感到困惑�！�

益生元纖維和含有它們的產(chǎn)品似乎都在增加。益生元纖維的市場(chǎng)規(guī)模目前為70.8億美元，預(yù)計(jì)到2033年將達(dá)到199億美元。今天的消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)有敏銳的理解，對(duì)功能飲料有偏好。這一趨勢(shì)很明顯，反映在這類(lèi)產(chǎn)品的增長(zhǎng)中，以及消費(fèi)者對(duì)創(chuàng)新口味的需求不斷增加。

注意到益生菌飲料和益生元飲料的市場(chǎng)表現(xiàn)，專(zhuān)家預(yù)計(jì)這一類(lèi)別將有更多的增長(zhǎng)。“過(guò)去幾年，這個(gè)市場(chǎng)的增長(zhǎng)率約為10%，因此未來(lái)幾年可能會(huì)繼續(xù)保持較高的個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)。”

專(zhuān)家指出，盡管消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品中的成分更加關(guān)注，但味道仍然是一個(gè)重要因素。

“我們觀(guān)察到，越來(lái)越多的人對(duì)他們消費(fèi)的成分越來(lái)越在意，但消費(fèi)者仍然尋求體驗(yàn)他們成長(zhǎng)過(guò)程中的味道。這一轉(zhuǎn)變凸顯了‘better-for-you’的選擇在消費(fèi)者中具有更廣泛的吸引力，表明人們普遍愿意放棄可能對(duì)健康產(chǎn)生負(fù)面影響的傳統(tǒng)品牌，同時(shí)仍能滿(mǎn)足他們的渴望。如果味道不吸引人，或者產(chǎn)品不能滿(mǎn)足消費(fèi)者的特定需求，它的潛力就會(huì)受到限制。功能與風(fēng)味的融合可以幫助制造商創(chuàng)造一種吸引更廣泛消費(fèi)者基礎(chǔ)的產(chǎn)品�！�

此外，雖然消費(fèi)者群體趨于多樣化，但專(zhuān)家指出，典型的碳酸益生菌飲料傾向于年輕一代，但更成熟的一代消費(fèi)者與益生菌成分有著更深的聯(lián)系。

益生菌在消費(fèi)者心目中的歷史更悠久，可以追溯到20世紀(jì)70年代的達(dá)能酸奶廣告。鑒于益生菌在時(shí)間軸上的優(yōu)勢(shì)，這種成分已經(jīng)存在于各種各樣的飲料類(lèi)別中。除了乳制品飲料、果汁和康普茶，益生菌也被添加到無(wú)酒精飲料中，甚至是水中。

但無(wú)論哪種飲料類(lèi)別在益生菌飲料市場(chǎng)上掀起軒然大波，可以肯定的是，這一類(lèi)別將繼續(xù)成為頭條新聞。