余姚是中國(guó)榨菜原產(chǎn)地，也是國(guó)內(nèi)zui大的浙式榨菜生產(chǎn)加工基地。近年來(lái)，浙江省寧波市余姚市市場(chǎng)監(jiān)管部門加強(qiáng)榨菜行業(yè)引導(dǎo)、強(qiáng)化質(zhì)量管控和品牌創(chuàng)建，助力榨菜企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)高質(zhì)量發(fā)展。據(jù)悉，該市目前已完成全部在產(chǎn)榨菜生產(chǎn)企業(yè)“陽(yáng)光工廠”數(shù)字化系統(tǒng)安裝。自此，食安監(jiān)管可以依托智慧監(jiān)管中心對(duì)榨菜行業(yè)實(shí)現(xiàn)全程、實(shí)時(shí)智慧監(jiān)管，讓余姚榨菜高質(zhì)量發(fā)展更有保.障。
據(jù)了解，為加強(qiáng)榨菜行業(yè)引導(dǎo)，提升產(chǎn)業(yè)規(guī)模，余姚市市場(chǎng)監(jiān)管局按照“提升一批、規(guī)范一批、淘汰一批”的原則，加強(qiáng)與農(nóng)林、環(huán)保、資規(guī)等部門協(xié)作，開展全市榨菜行業(yè)聯(lián)合專項(xiàng)整治，實(shí)施“軟硬件雙提升”行動(dòng)，清理規(guī)范“低散亂”生產(chǎn)加工主體，助推企業(yè)做大做強(qiáng)，培育出了銅錢橋、備得福等一批大型規(guī)上企業(yè)。
余姚市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合相關(guān)部門制定細(xì)致規(guī)定，從嚴(yán)控原料采購(gòu)，規(guī)定加工廠家原料僅.限于采購(gòu)榨菜鮮頭，不得外購(gòu)咸胚，避免因原料問(wèn)題影響腌制菜成品的質(zhì)量，以此規(guī)范加工行為，提升行業(yè)質(zhì)量水平。為規(guī)范腌制行為，該局結(jié)合余姚實(shí)際，會(huì)同當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村局、榨菜協(xié)會(huì)等單位，共同制定了《榨菜泥窖腌制技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)企業(yè)按照工藝要求規(guī)范腌制行為，同時(shí)利用“陽(yáng)光工廠”系統(tǒng)對(duì)企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)情況進(jìn)行管控。
余姚市還積極引導(dǎo)行業(yè)開展品牌創(chuàng)建，提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，出臺(tái)政策激勵(lì)企業(yè)創(chuàng)品牌，牽頭申報(bào)地理標(biāo)志公用品牌。同時(shí)通過(guò)建設(shè)余姚榨菜博物館、舉辦中國(guó)榨菜文化節(jié)、挖掘榨菜系列菜譜等措施，不斷提升余姚榨菜品牌形象。目前，余姚榨菜行業(yè)已經(jīng)形成公用品牌和企業(yè)名.牌多層次有機(jī)結(jié)合的品牌集群，擁有四峰食品、馬字菜業(yè)等十余家寧波市級(jí)龍頭企業(yè)，銅錢橋、備得福等浙江省知.名商號(hào)。“余姚榨菜”品牌價(jià)值達(dá)73.39億元，品牌產(chǎn)品銷售額占到當(dāng)?shù)厝袠I(yè)銷售額的90%以上。