為深入推進(jìn)行風(fēng)建設(shè)，進(jìn)一步提升肉制品質(zhì)量安全，規(guī)范肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，及時(shí)消除肉制品全鏈條風(fēng)險(xiǎn)隱患，石嘴山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局按照總局、區(qū)廳工作部署，結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，開展肉制品專項(xiàng)整治工作。

“培訓(xùn)+指導(dǎo)”結(jié)合，預(yù)防覆蓋到位。1月26日上午舉辦石嘴山市食品安全監(jiān)管人員培訓(xùn)暨肉制品生產(chǎn)加工小作坊培訓(xùn)會(huì)，邀請(qǐng)技術(shù)機(jī)構(gòu)同志進(jìn)行授課，全面解讀《肉制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》中生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、設(shè)備布局和工藝流程、人員管理、管理制度、試制產(chǎn)品檢驗(yàn)等內(nèi)容規(guī)定，通過培訓(xùn)使所有參訓(xùn)人員進(jìn)一步明晰現(xiàn)場(chǎng)核查哪些重點(diǎn)事項(xiàng)，監(jiān)管重點(diǎn)排查哪些隱患問題，企業(yè)重點(diǎn)做好哪些自查管控。

“摸底+幫扶”結(jié)合，情況掌握到位。一是對(duì)全市肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)、小作坊、銷售店開展全面摸底建檔，石嘴山市共有肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)6家，肉類小作坊183家，肉類銷售店330家。通過排查摸底，做到底數(shù)清，情況明，要求各類肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者開展自查，及時(shí)排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。全面梳理近三年來群眾投訴舉報(bào)、抽檢不合格生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，建立問題線索清單。二是在區(qū)廳的幫助指導(dǎo)下，組織專家對(duì)寧夏回城惠味農(nóng)民專業(yè)合作社進(jìn)行指導(dǎo)，查看企業(yè)廠區(qū)布局、規(guī)劃生產(chǎn)車間，繪制草圖，幫助企業(yè)進(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)布局。