為進一步加強重點地產食品監(jiān)管，規(guī)范肉制品生產經營行為，切實維護消費者“舌尖上的安全”，近日，浙江省溫州市蒼南縣市場監(jiān)管局聚焦重點地產食品風險隱患排查，開展肉制品專項治理。截至目前，共檢查肉制品生產主體155家，完成肉制品監(jiān)督抽檢100批次，不合格1批次。
執(zhí)法人員對轄區(qū)內肉制品生產主體的生產工藝、原料采購、衛(wèi)生條件、質量控制等方面進行全面檢查，同時，針對近年來熟肉制品微生物不合格及食品添加劑超標等問題，深入肉制品生產企業(yè)開展產業(yè)質量幫扶活動，重點對未高溫滅菌成品及企業(yè)生產關鍵控制點開展風險監(jiān)測。目前，已完成成品監(jiān)測28批次，并選定了3家企業(yè)、5個代表性品種開展生產過程微生物監(jiān)控，以實驗數據為支撐，幫助企業(yè)從源頭上阻斷熟肉制品微生物的污染路徑，提升肉制品產品質量。
蒼南縣市場監(jiān)管局相關負責人表示，下一步，將持續(xù)推進重點地產食品風險隱患治理，壓緊壓實肉制品食品安全治理責任鏈、監(jiān)管鏈和追溯鏈，全力保障蒼南縣肉制品質量安全。